Les vacances familiales les plus préférées - le Nouvel An et Noël - sont à nos portes, et comment pouvez-vous vous passer de viande cuite au four sur la table de fête? Aujourd'hui, nous cuisinerons du poulet aux pommes au four - l'une des recettes de volaille les plus délicieuses.
Il est facile de préparer et de mariner un poulet, mais le cuire beau et vermeil est une question de technique et de petits secrets que je vais vous raconter aujourd'hui. Cuisinez sans faute, un tel plat décorera n'importe quelle table de fête, pas forcément le Nouvel An ou Noël.
Ingrédients:
Poulet - 1200 g
Pommes - 2 pcs.
Huile maigre - 1 cuillère à soupe.
Vinaigre de vin blanc - 2 cuillères à soupe
Sauce soja - 2 cuillères à soupe
Sel de mer - au goût
Poivre noir moulu - au goût
Curcuma - 1 cuillère à café
Ail granulé - 1 cuillère à café
Assaisonnement pour poulet - 1 cuillère à café
Comment cuisiner:
Préparons les produits selon la liste. Le poulet doit être soigneusement lavé à l'extérieur et à l'intérieur sous l'eau courante, couper la graisse dans l'abdomen et, si nécessaire, goudronner les plumes restantes sur le brûleur. Lavez et séchez les pommes.
Versez l'huile maigre raffinée, le vinaigre de vin blanc, la sauce soja dans un bol profond. Ajouter le sel, le poivre noir moulu, l'ail granulé, le curcuma et l'assaisonnement pour poulet.
Mélangez bien la marinade jusqu'à consistance lisse.
Nous y mettons notre poulet et le frottons bien de tous les côtés. Laisser mariner au moins 30 minutes. Pendant tout ce temps, l'oiseau doit être retourné.
À ce moment, tout en coupant les pommes en quartiers ou moins, retirez les graines. Farcir la poitrine de poulet avec des tranches de pomme.
Mettez les tranches de pomme restantes au bas de la forme dans laquelle vous prévoyez de cuire le poulet. Cela empêchera la peau de poulet de coller au récipient et la volaille ne restera pas dans sa propre graisse libérée pendant la cuisson.
Mettez le poulet farci sur les pommes. Nous attachons l'abdomen avec un cure-dent ou une brochette de bambou, les jambes peuvent être attachées avec de la ficelle naturelle.
Nous envoyons le poulet dans un four préchauffé à 180 degrés en mode de chauffage supérieur et inférieur pendant 80 à 90 minutes - selon votre technique. De temps en temps, nous le vérifions pour que la peau ne brûle pas, car il y avait de la sauce soja dans la marinade.
Tout d'abord, couvrez les ailes avec du papier d'aluminium - c'est un must. De plus, si une zone de la carcasse de l'oiseau commence à brunir, recouvrez-la également de papier d'aluminium.
Après un certain temps, percez la cuisse ou la poitrine avec une fourchette, si du jus absolument clair et transparent en sort, le poulet est prêt.
Servir le poulet appétissant et vermeil préparé farci aux pommes sous la même forme dans laquelle il a été cuit. Si trop de graisse s'y est formée, elle peut être drainée.
Prendre plaisir!
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Toutes nos recettes se trouvent sur le site: https://vilkin.pro