Les pâtes au bacon et à la crème sont un plat italien qui a conquis le cœur de millions de personnes dans le monde. Il est impossible de ne pas tomber amoureux de ce plat incroyablement savoureux, satisfaisant et riche en calories. À première vue, les produits à partir desquels la sauce est préparée peuvent sembler étranges et incongrus, mais en fait, tout est parfaitement équilibré en goût.
Ingrédients:
Pâtes - 200 g
Bacon séché à sec - 100 g
Ail - 1 gousse
Parmesan - 40 g
Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
Sel de mer - facultatif
Crème 20% - 200 ml
Œuf de poule - 1 pc.
Huile d'olive - 0,5 cuillère à café
Comment cuisiner:
Nous préparerons tous les produits nécessaires à la fabrication des pâtes. Retirer l'œuf, le parmesan et la crème à l'avance du réfrigérateur afin qu'ils soient à température ambiante.
Tout d'abord, faites bouillir les pâtes dans de l'eau légèrement salée. Suivez les instructions sur l'emballage.
Préchauffez une poêle à feu vif, ajoutez le bacon cru coupé en lanières ou en cubes et une gousse d'ail écrasée au dos d'un couteau. Frire jusqu'à ce que légèrement croustillant dans le bacon.
Inclinez légèrement la casserole, égouttez l'excès de graisse, retirez l'ail. Réservez une partie du bacon frit pour le service.
En parallèle, nous préparerons une sauce crémeuse. Battez l'œuf de poule maison dans un bol profond.
Verser la crème épaisse, battre avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le parmesan râpé à la sauce, bien battre à nouveau le mélange crémeux. Le parmesan peut également être laissé un peu pour servir.
Ajouter le poivre noir moulu en dernier. Il devrait y en avoir beaucoup, donc nous ne le regrettons pas et ajoutons une pincée généreuse.
À ce moment-là, nos pâtes auraient dû être cuites, égouttez l'eau.
Mettez-le immédiatement dans la poêle de bacon.
Versez la sauce crémeuse dans les pâtes et faites chauffer à feu moyen. Il commencera à épaissir presque immédiatement, car le parmesan fondra sur le feu et épaissira la crème.
En général, ces pâtes ne sont pas salées, car le bacon et le parmesan sont assez salés, mais si vous ne pouvez pas sans sel, ajoutez une pincée au goût.
Servez le plat fini immédiatement après la cuisson. Saupoudrer les restes de parmesan et les lardons que nous avons mis de côté sur les pâtes et arroser d'une goutte d'huile d'olive extra vierge de bonne qualité.
Au moment de servir, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais, si disponibles dans la maison.
Prendre plaisir!
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