Les bagels friables à l'arôme crémeux agréable sont des produits de boulangerie pour tous les jours, pour les buffets-thé, des friandises pour enfants et adultes. Pétrir la pâte brisée avec de la crème sure et du beurre dans des proportions égales, puis un goût expressif caractéristique et une structure cassante apparaîtront.
Utilisez des assistants pour former des bagels farcis. Dans quatre, voire six mains, l'affaire est débattue. De plus, la sculpture implique les étapes les plus simples.
Ingrédients:
Pâte:
Farine de blé - 300 g
Crème sure - 100 g
Beurre - 100 g
Soda - 0,25 cuillère à café l.
Jus de citron - 10 g
Sucre - 40 g
Remplissage:
Confiture - 100 g
Fromage cottage - 100 g
Recette étape par étape:
Pour préparer des bagels sablés farcis à la maison, utilisez les aliments énumérés. Le soda peut être éteint avec du jus de citron et du vinaigre. En remplaçant le beurre par de la margarine, vous réduisez le coût, mais perdez sensiblement en goût.
Les bagels sont également bons car ils peuvent facilement changer la taille des produits et la garniture. Ma recette contient du fromage cottage et de la confiture de fraises. Ajouter les baies, les fruits secs et les morceaux de fruits frais, les noix, les noix avec les graines de pavot et les raisins secs comme vous le souhaitez.
Dans la version apéritif, excluez le sucre et remplissez de champignons, de chou cuit, de jambon, de fromage, de purée de pommes de terre, de viande hachée - l'apéritif ne donnera pas canapés et tartelettes.
La pâte brisée pour bagels est pétrie à la main ou au robot culinaire. Tout d'abord, nous combinons de la crème sure de toute teneur en matières grasses et du beurre à température ambiante (avec fondu mou - il est plus facile de travailler).
Éteignez immédiatement une portion de bicarbonate de soude avec du jus de citron ou du vinaigre de table, secouez avec de la crème sure. Mélangez les ingrédients collants. Sans zèle.
Versez environ 150-180 g de farine et procédez au pétrissage actif. Nous ajoutons le reste en cours de route. Peut-être qu'un peu plus ou moins de la dose indiquée disparaîtra - cela dépend de la qualité de la farine.
Pétrir jusqu'à ce que le plastique, souple et homogène. Veuillez noter qu'il n'y a pas de sucre ni d'œufs dans ce test.
Nous divisons la grosse boule en quatre boules de même poids / taille. Étalez les gâteaux ronds un par un d'un diamètre d'environ 25 cm, séparez le bord irrégulier autour de la circonférence. Ensuite, nous coupons en huit segments identiques - nous passons le couteau au centre de la couche.
Nous répandons de la confiture et du fromage cottage (ou autre garniture). Placez-le à la base des triangles.
Rouler de la même base avec la garniture vers le coin opposé. Saupoudrer de sucre sur le dessus.
Transférer sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé en rangées à courte distance. Nous faisons cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 25 minutes. Refroidissez-le.
Nous servons des bagels en pâte brisée en apesanteur avec de la confiture et du fromage cottage pour thé et autres boissons.
Bon appétit!
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Toutes nos recettes se trouvent sur le site: https://vilkin.pro