Le pilaf est un plat qui peut nourrir toute la famille. Il est préparé à partir d'ingrédients simples et le résultat est excellent. L'essentiel est de connaître certaines des nuances et de les observer. Aujourd'hui, je vais vous dire comment faire cuire de délicieux pilaf de porc dans un chaudron.
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Ingrédients:
Riz - 2 tasses
Carottes - 1 pc.
Oignons bulbes - 1 pc.
Sel, poivre noir - au goût
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Assaisonnement pour pilaf - 1 cuillère à soupe.
Ail - 1 tête
Porc (pulpe) - 0,5 kg.
L'eau
Recette étape par étape:
Nous préparerons les produits selon la liste de la recette.
Rincer la viande à l'eau courante froide et la couper en portions moyennes. Faites chauffer le chaudron avec de l'huile végétale aussi chaude que possible et disposez le porc.
Faites frire les tranches de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant de temps en temps pour les rendre homogènes.
En attendant, nettoyez les légumes et hachez-les. Oignons - en demi-anneaux et carottes - en longs bâtonnets. Mettez les morceaux de légumes sur la viande et faites-les frire encore 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoutez ensuite l'assaisonnement pour pilaf, sel et poivre noir. Réchauffez-vous un peu pour que les épices révèlent pleinement leur arôme.
Retirez l'enveloppe supérieure de l'ail (vous n'avez pas besoin de la peler complètement), rincez la tête et placez-la au centre du chaudron. Remplissez le contenu avec de l'eau, de sorte que les ingrédients en soient pratiquement recouverts (comme sur la photo).
Couvrir le récipient de cuisson avec un couvercle et cuire le zirvak (base de pilaf) jusqu'à ce que la viande soit cuite. Cela prendra environ 40 minutes, selon la fermeté du porc.
Rincez le riz à l'eau claire et mettez-le en une couche uniforme sur le dessus de la sauce à la viande. Nous nivellerons, mais nous n'enlevons pas l'ail, mais le laissons au même endroit.
Si nécessaire, ajoutez plus d'eau (eau bouillante) pour qu'elle s'élève à 1,5 cm au-dessus du niveau des céréales. Porter le liquide à ébullition, couvrir le chaudron avec un couvercle et cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 30 à 35 minutes.
Ensuite, mettez le plat de côté et laissez-lui le temps d'infuser et de s'évaporer. Il est préférable d'envelopper le chaudron pendant 15 à 20 minutes avec une couverture ou une serviette chaude.
De délicieux pilaf de porc cuit dans un chaudron peuvent être servis sur la table, en le déposant en glissière sur une grande assiette plate.
Ce plat est généralement consommé chaud avec des herbes fraîches ou des légumes.
Bon appétit! Cuisinez avec amour!
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