Une recette pour toutes les occasions, il y a de nombreuses années elle est apparue dans notre maison sous le nom de "Charlotte" de la série "one spit", aimée et testée un nombre infini de fois. Sur la base de la même pâte, vous pouvez faire une tarte non seulement avec des cassis et des pommes traditionnelles, mais également avec d'autres fruits et baies, y compris congelés ou en conserve.
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Ingrédients:
Farine pour pâte - 1 cuillère à soupe.
Farine pour paner les baies - 1 cuillère à soupe. l.
Sucre - 1 cuillère à soupe.
Oeufs - 3 pcs.
Poudre à pâte - 1 cuillère à café l.
Cassis - 1 cuillère à soupe.
Sel - une pincée
Recette étape par étape:
Pour faire de la charlotte aux cassis à la maison, emportez les aliments listés. Une tasse à mesurer équivaut à 220 ml.
La tarte contient les produits les plus courants et des remplacements sont également possibles. Ainsi, deux œufs de taille standard sont nécessaires, le troisième peut être remplacé par 60 g de crème sure ou de beurre fondu et refroidi de votre choix. L'option 30 g de crème sure + 30 g de beurre convient également au lieu d'un œuf sur trois. Avec un tel remplacement, la miette de charlotte se révélera un peu plus blanche / plus légère et plus grasse.
Conduisez les œufs dans un bol de travail, ajoutez du sucre granulé, une petite pincée de sel pour équilibrer le goût sucré et battez au batteur à haute vitesse pendant 3 minutes.
Pendant ce temps, le mélange augmente de volume, devient duveteux et aéré, et le sucre a le temps de se dissoudre partiellement. Si vous fouettez avec un fouet à main, essayez dur. Vous avez besoin d'une masse homogène et légère saturée de petites bulles.
Ajouter la farine de blé mélangée à une portion de levure chimique. Pétrissez doucement en cercle, retirez toutes les zones sèches et les grumeaux denses. Ramenez-le à nouveau.
La pâte de charlotte aux cassis, aux pommes ou à d'autres fruits doit être fluide, brillante et sans caillots.
Baies pures panées dans une cuillère à soupe supplémentaire de farine. Versez-le facilement dans un verre avec des raisins de Corinthe, couvrez avec votre paume et secouez. Pour quelques mouvements aussi brusques, toutes les baies, de bas en haut, sont uniformément recouvertes d'une fine couche de farine.
Versez la pâte dans un moule (22 cm de diamètre) avec du papier sulfurisé, étalez les baies en poudre uniformément sur le dessus. Lors de la cuisson, certains d'entre eux se déposeront, mais tous ne tomberont pas au fond et le gâteau ne sera pas mouillé avec du jus.
Nous faisons cuire à 180 degrés pendant environ 40 minutes dans un four préchauffé.
Après refroidissement, servez la charlotte au cassis à table. Saupoudrer de sucre en poudre.
Profitez de votre thé!
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