Ceux qui vivaient encore dans l'Union soviétique, se souviendront, que les banques ont été achetés comme des petits pains chauds avec la production de concombres en Bulgarie.
Rappelez-vous? La très petite taille des concombres, une belle couleur olive, avec une aigre agréable - goût sucré...
Mmmm... Cependant, je sens le goût.
Probablement tout le monde dans la maison a été gardé un pot de concombres bulgares pour des vacances ou un anniversaire, en dépit du fait qu'ils étaient à ce moment-là dans un terrible déficit.
Nous avons tous, et bien sûr aussi toujours marinées, salées et conserve toutes sortes de pièces. Mais voici la recette exactement cela - « bulgare » cuisine personne ne savait.
Internet n'a pas été, dans les journaux et les magazines du genre publié.
Nos mères et nos grands-mères avaient fait -Que comme. Cependant, le résultat n'a pas du tout comme l'original.
Par conséquent, dès que le magasin « vidé » dans les concombres bulgares, la rumeur immédiatement répandu de voisin à voisin, et stocker une file d'attente pour les pots chéries.
Bien sûr, les temps ont changé. Maintenant, vous pouvez acheter presque tout, et encore moins d'informations de prescription en général était tellement que nous n'avons pas eu le temps d'explorer tous.
Depuis longtemps trouvé la même recette et bien sûr appliqué avec succès dans les espaces vides.
Oui, je vous assure, c'est, comme le délicieux cuit dans les vieux jours en Bulgarie elle-même.
Seulement simplifié selon les nouvelles tendances et les appareils de cuisine.
concombres en bulgare - recette époque soviétique
Ingrédients pour pot de trois litres:
2 kg de concombres
1 oignon oignons
6 brins de persil
6 pois poivre noir
6 bourgeon de clou de girofle
6 pcs. leafs
De la saumure (par litre):
1 c. l. gros sel avec un coulisseau
3 c. l. sucre
100 ml de vinaigre
6 pcs. leafs
préparation:
1. Les concombres sont lavées et trempées dans l'eau froide pendant au moins trois heures.
2. Boîtes de conserve avec de la soude pour laver et stériliser.
3. Casquettes ajouter de l'eau et on fait bouillir pendant 5 - 7 minutes. Ensuite, posez à sécher sur une serviette.
4. Lorsque les concombres vymoknut ils doivent être soigneusement rincés sous l'eau courante, puis couper les bouts des deux côtés.
5. Laver les brins de persil.
6. pelure d'oignon et coupé en rondelles.
7. Le pot sur le fond était le poivre, feuilles de laurier et les brindilles de persil.
8. Appliquer le concombre dans un pot assez proche de l'autre. Entre les concombres mettre une couche de rondelles d'oignon.
9. Préparer la marinade. Pour ce faire, versez dans une casserole la quantité d'eau nécessaire.
Ajouter le sel, le sucre et la feuille de laurier. Mettez la casserole sur le feu et porter à ébullition. faire bouillir la marinade 2 -3 écriture minutes.
10. Verser le vinaigre. brièvement Faire bouillir l'arrêt, mais une fois se résume à nouveau - retirer immédiatement de la chaleur et versez la marinade chaud dans des bocaux.
11. Couverture rempli avec des couvercles de pots de concombre et de conserves au vinaigre.
12. Dans un volume élevé pan était serviette et versez un peu d'eau chaude. Soigneusement mettre le pot dans une casserole d'eau.
Mettez la casserole avec une boîte sur le feu et porter l'eau à ébullition.
De ce point vous devez détecter 30 minutes - cette fois-ci, il est nécessaire de stériliser pot de trois litres.
Important! Au cours du processus de stérilisation, le couvercle n'est pas ouvert.
13. pots Stériliser doucement sortir de la casserole et tourner le capuchon fermement.
Après cela, tourner à l'envers le pot vers le bas et le mettre sur une serviette. Une autre serviette Top couverture ou une couverture.
Jusqu'à ce qu'il refroidisse ne laissez pas, ici, il n'est pas nécessaire, et même inutile. Sous une serviette résister à seulement 1 h, puis retirez-le. Et les banques de laisser refroidir à la température ambiante.
Après une journée, les banques à se tourner et laisser 5 jours sous observation. De plus, ils peuvent être enlevés dans un endroit sombre cool.
En général, une telle préforme est parfaitement conservé à température ambiante, et ses qualités gustatives restent au plus haut niveau.
les concombres préparés sont amères - goût sucré, ils obtiennent un beau vert olive, grasse et si agréable craquelé à leurs dégustations.
Bonne chance avec vos préparatifs, délicieux hiver et bon appétit!
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Vous n'est pas difficile, mais je suis heureux :)))
Merci d'avoir lu jusqu'à la fin!