Nous ne nous approvisionnons pas en confiture de banane pour une utilisation future, en grande quantité, mais la préparons selon l'humeur, pour «accompagner» crêpes, biscuits et pour le prochain goûter. Comme une longue stérilisation, ainsi que des conservateurs (sucre en grande quantité, acide citrique) sont absents, nous stockons le pot de goodies au réfrigérateur.
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Ingrédients:
Bananes - 3 pcs.
Citron - 0,5 pcs.
Sucre - 150 g
Recette étape par étape:
Pour faire de la confiture de banane à la maison, essayez les aliments énumérés. Le citron est un ingrédient arbitraire dans cette recette, vous pouvez l'exclure. Les agrumes acidulés apportent de la fraîcheur, soulignent l'arôme des fruits tropicaux et équilibrent la douceur.
Plus les bananes sont mûres, plus le jus se forme rapidement et, par conséquent, plus tôt la cuisson commence. Aujourd'hui, nous nous passons d'une goutte d'eau, nous obtenons ainsi un mélange sucré riche en arôme et épais en consistance.
La confiture de banane est peut-être l'une des plus faciles à préparer. Pas besoin de trier, séparer les feuilles, enlever les graines.
Après avoir épluché la peau, coupez la pulpe de banane en cercles d'environ 0,5 cm. Trempez dans un bol qui ne s'oxyde pas. Si vous décidez d'ajouter une note de citron, versez le jus de citron, râpez le zeste, ou pour une légère astringence, jetez-y des tranches, des cercles d'agrumes.
Remplissez les tranches de fruits avec une portion de sucre granulé.
Secouez, couvrez les morceaux de fruits avec du sucre. Laisser à température ambiante pendant 60 à 90 minutes. Pour éviter les débris, il est préférable de couvrir avec de la gaze ou un couvercle ou une assiette. Parfois, nous mélangeons, accélérant la libération de jus et la dissolution des cristaux de sucre.
La vitesse à laquelle le liquide apparaît dépend de la jutosité du fruit, de la petite taille du sucre. Après environ une heure et demie, la masse de banane peut être transférée dans un récipient adapté à la cuisson sur un feu de plafond.
Si vous n'aimez pas la saveur acidulée des agrumes, retirez les tasses de citron de la masse pour le moment. Porter la composition à ébullition, réduire le feu à modéré. En remuant, faites bouillir pendant 5 à 10 minutes. S'il a été bouilli avec du citron, attrapez-le maintenant et jetez-le (sinon l'amertume des agrumes augmentera encore). Nous transférons la confiture de banane soyeuse elle-même dans des bocaux propres. Certains morceaux de banane se désagrègent, se mélangent au sirop et le rendent plus épais, et certains restent intacts.
Après refroidissement, nous gardons la confiture de banane sous le couvercle sur la clayette du réfrigérateur.
Bon appétit!
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