Je propose une recette simple de boulettes mélangées dans de l'eau sans œufs. Il s'avère être doux et plastique. Facilement moulé en belles pièces. Pendant la cuisson, ils ne se cassent pas, la garniture et le jus de viande restent à l'intérieur, car la "coque" fait un excellent travail avec sa fonction. Les boulettes de cette pâte peuvent être cuites immédiatement ou préparées pour une utilisation future par congélation.
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Ingrédients:
Eau - 1 verre
Farine de blé - 2,5 tasses
Sel - 0,5 cuillère à café
Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
Recette étape par étape:
Pour faire des boulettes sans œufs, préparez les aliments énumérés pour la recette.
Versez de l'eau froide filtrée dans un récipient pratique pour pétrir, ajoutez du sel et mélangez bien jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.
Ajoutez ensuite la farine de blé tamisée par portions. Pourquoi en partie? Parce que la quantité peut différer légèrement de celle indiquée dans les ingrédients. Cela dépend de la qualité du produit et du fabricant.
Après chaque nouvelle portion, bien mélanger le mélange de farine jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment épais. Ensuite, transférez-le sur une table, saupoudré de farine, et pétrissez une pâte molle mais non collante avec vos mains.
Au centre de laquelle, faites une petite dépression et versez de l'huile végétale. Continuez à pétrir pendant encore 5 à 7 minutes sans ajouter de farine. La pâte doit devenir élastique, comme la pâte à modeler.
Roulez-le en chignon et couvrez-le d'un torchon. Laissez-le "reposer" pendant 15 minutes.
Une fois le temps écoulé, la pâte sera complètement prête à l'emploi.
De très belles boulettes peuvent en être formées. Pour ce faire, étalez la pâte en une fine couche. Découpez ensuite de petits cercles du diamètre souhaité avec un verre et placez-les au centre garniture de viande, environ 0,5-1 cuillère à café, selon la taille de la coupe. Aveugle les bords pour façonner la pièce. Faites cuire les plats cuisinés dans de l'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes après la surface.
Les boulettes faites à partir d'une telle pâte sans œufs gardent parfaitement leur forme et ne débordent pas. Ils sont servis chauds, par exemple, avec de la crème sure.
Bon appétit!
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