Pour minimiser la quantité de calories provenant de l'huile végétale ou de la mayonnaise, qui sont traditionnellement vinaigrette de salades, il est préférable de créer une vinaigrette au yaourt à partir d'un yaourt classique épais sans additifs. Cette sauce sera parfaite pour trancher des légumes frais ou cuits au four, du fromage à pâte molle, des noix, des herbes fraîches.
La vinaigrette peut être préparée en seulement 5 minutes à partir de produits pratiques. Pour ceux qui aiment les saveurs épicées, nous vous recommandons d'ajouter de l'ail frais comprimé ou des oignons verts séchés et hachés hachés ou des oignons marinés.
La sauce n'est pas conservée plus d'une journée au réfrigérateur - elle contient de l'acide, ce qui peut provoquer une stratification yaourt, alors préparez la vinaigrette juste avant de l'ajouter à ou sur le plat: salade, au four légumes grillés, etc.
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Ingrédients:
Yaourt épais - 150 ml
Vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à café
Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
Sel - 3 pincées
Poivre noir moulu - 2 pincées
Feuilles de persil - 0,5 bouquet.
Comment cuisiner:
Préparer la nourriture.
Pour la recette, un yogourt épais de toute teneur en matières grasses convient, mais sans additifs alimentaires, tels que: purée de fruits ou de baies hachées, morceaux de fromage, etc. Mettez-le dans un récipient profond: un bol ou un bol. Versez quelques pincées de sel, poivre noir moulu. D'autres herbes, épices ou assaisonnements hachés peuvent être ajoutés à ce stade si vous le souhaitez.
Versez le vinaigre de cidre de pomme et l'huile végétale: huile d'olive pressée à froid, de tournesol raffinée ou de maïs. Vous pouvez utiliser la même quantité de sauce soja ou de jus de citron au lieu du vinaigre.
Rincez les herbes et séchez-les avec une serviette en papier. Broyer et verser dans un récipient.
Le persil peut être remplacé par de l'aneth, des oignons verts, de l'ail sauvage ou des pousses d'ail sauvage. Même les pousses d'ail marinées seront utiles si vous les avez disponibles.
Mélangez doucement tout le contenu du récipient.
Transférer la vinaigrette au yaourt dans une saucière et servir, rincer et trancher les légumes frais. Préparez la salade, assaisonnez avec la sauce et remuez. Appelez tous vos proches pour une dégustation!
Il vaut mieux ne pas préparer la vinaigrette à l'avance, mais vous pouvez l'emporter avec vous à un pique-nique ou à l'extérieur en la plaçant dans un récipient ou un bocal avec un couvercle. Cependant, il est préférable de transporter la sauce dans un sac réfrigérateur ou un sac en aluminium spécial, réfrigérée.
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