Un plat de poisson idéal à déguster est la carpe crucian à la crème sure, cuite dans une poêle. Ces poissons de rivière peuvent être achetés au marché ou en magasin, surtout au printemps. Pour ne pas avoir à extraire de petits os de crucians, achetez de gros spécimens - ils ont beaucoup moins d'os. À propos, si le plat est laissé au réfrigérateur pendant la nuit, il deviendra gélatineux le matin et vous obtiendrez un aspic juteux et appétissant de poisson.
Un point important - choisissez de la crème sure à teneur moyenne en matières grasses, car un produit avec une teneur minimale en matières grasses caille lorsqu'il est chauffé et vous obtiendrez des flocons de caillé au lieu de sauce. Il est préférable d'utiliser de la crème sure de la ferme, mais vous pouvez aussi acheter de la crème sure en magasin. Assurez-vous d'ajouter de l'ail frais ou séché à la sauce - cela mettra parfaitement en valeur le goût du poisson.
Vilkin. Pro est une communauté culinaire unique. Ici, vous trouverez toujours des recettes éprouvées pour tous les goûts.
Ingrédients:
Carpe crucian - 4 pcs. (600 g)
Farine de maïs - 100 g
Sel et poivre au goût
Crème sure 18% - 150 ml
Eau - 150 ml
Oignons verts - 3 tiges
Ail -2 gousses
Huile végétale - 40 ml
Comment cuisiner:
Préparer la nourriture. Peler le poisson des écailles, de l'intestin, en enlevant immédiatement le film noir à l'intérieur de l'abdomen. Si cela n'est pas fait, le plat aura un goût amer!
Rincez soigneusement chaque crucian à l'intérieur et à l'extérieur. Assaisonnez le poisson avec du sel et du poivre de tous les côtés, y compris l'intérieur du ventre.
Saupoudrer de semoule de maïs sur une assiette et paner chaque carcasse de poisson des deux côtés avec la tête dedans. Grâce à cette panure, le poisson frit va acquérir une croûte dorée et une belle couleur dorée.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez le carassin pané dans la farine. Seulement chaude, sinon la farine absorbera la graisse et ne formera pas de croûte, mais tombera simplement dans l'huile elle-même et brûlera. Faites frire le poisson pendant 3-4 minutes d'un côté.
Dans un bol ou un bol profond, mélanger la crème sure, l'eau, les oignons verts hachés, l'ail pressé, pelé et lavé.
Retourner la carpe et faire frire environ 3 à 5 minutes à feu moyen.
Réduisez ensuite le feu à doux et ajoutez la sauce à la crème sure. Couvrir le récipient avec un couvercle et cuire le poisson à la vapeur pendant environ 5 à 8 minutes.
Pendant ce temps, la carpe sera cuite à l'intérieur, saturée d'arôme d'ail et de goût crémeux.
Transférer le poisson cuit dans des assiettes ou un plat, verser sur la sauce et servir avec pain. Les carpes cruciennes à la crème sure sont délicieuses chaudes et froides.
Si vous aimez la recette, aimez-la (l'auteur sera très content!) Et enregistrez-la sur les réseaux sociaux.
Toutes les recettes de nos auteurs se trouvent sur le site: https://vilkin.pro
Venez visiter, lire, commenter, cuisiner et partager vos résultats!
Toute l'inspiration culinaire :)
Votre ami et aide, Vilkin!