Peu de gens savent que le coing a été considéré comme le fruit de l'amour et de la fertilité depuis l'Antiquité; il a toujours été inclus dans le menu de la table de mariage. Dans de nombreuses cuisines du monde, la volaille et la viande sont cuites avec. Le coing donne un arôme aux plats, un goût raffiné extraordinaire, rend toute viande plus tendre et neutralise l'excès de graisse, en particulier dans le cas du canard, de l'agneau et du porc. Aujourd'hui, nous allons préparer un plat très savoureux et satisfaisant à partir du minimum de produits.
Ingrédients:
- Porc - 400 g
- Gros coing - 1 pc.
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Huile maigre - 2 cuillères à soupe
- Vinaigre de vin blanc - au goût
- Sel au goût
- Ch.m. poivre - goût
Préparez toute la nourriture dont vous avez besoin. Choisissez un coing sans taches noires, avec une peau jaune et moelleuse uniforme - cela indique que le fruit est frais et sucré. Une épaule de porc est meilleure pour ce plat, le dos mettra un peu plus de temps à cuire.
Épluchez l'oignon, lavez-le sous l'eau courante avec la viande et le coing. Assurez-vous de tout sécher avec du papier absorbant.
Faites chauffer de l'huile raffinée maigre et non parfumée dans une poêle, ajoutez le coing coupé en tranches et pelé du cœur. Faites-le frire pendant quelques minutes des deux côtés, jusqu'à obtenir une belle croûte dorée. Retirer les tranches de la poêle sur une assiette.
Mettez le porc haché en petits cubes dans la même huile. Faire frire de tous les côtés jusqu'à coloration dorée. Baissez ensuite le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le porc environ 30 minutes. Ajoutez de l'eau de temps en temps.
Ajouter l'oignon coupé en demi-rondelles dans la poêle. Continuez à mijoter à feu doux pendant 3 minutes.
Ajoutez maintenant le coing à la viande. Couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter jusqu'à ce que le coing soit complètement cuit. Cela peut souvent prendre jusqu'à 15 minutes. N'oubliez pas d'ajouter de l'eau.
Si vous le souhaitez, vous pouvez verser un peu de vinaigre de vin blanc pour obtenir de l'acide, son goût équilibre bien la teneur en graisse du porc et la douceur du coing.
Percer une tranche de coing avec un couteau, si elle entre facilement, le plat entier est prêt. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût, remuez, éteignez le feu. Laisser sous le couvercle pendant 10 minutes pour imprégner la viande du goût et de l'arôme du coing.
Divisez le porc avec le coing en portions et servez. Vous pouvez servir le plat à la fois indépendamment et avec un plat d'accompagnement. J'aime vraiment avec purée de pomme de terre et avec riz bouilli.
Prendre plaisir!
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Bonne santé et inspiration culinaire :)