Le fromage est un produit précieux qui contient des protéines, du calcium et des graisses. En outre, le produit contient du zinc, des vitamines, des acides gras polyinsaturés oméga-3. Cependant, certaines personnes ne devraient pas inclure le fromage dans leur alimentation.
Par exemple, avec l'intolérance au lactose, la consommation de fromage peut provoquer des ballonnements et des problèmes digestifs.
Une allergie à la caséine est également possible. C'est la protéine du lait que l'on trouve dans n'importe quel fromage. Dans ce cas, même un petit morceau de fromage peut être dangereux. L'intolérance individuelle peut également être causée par d'autres composants: additifs, colorants, exhausteurs de goût.
Examinons plus en détail quelles variétés et à qui sont contre-indiquées. Ces informations vous aideront à éviter les problèmes de santé.
Fromages bleus
Surtout les interdictions directement sur les fromages moisis. Selon les médecins, ils ne doivent pas être consommés pendant la grossesse, l'allaitement, ainsi que ceux qui ont des problèmes avec le tractus gastro-intestinal, les enfants de moins de 5 ans.
Le danger est que ces aliments peuvent libérer des toxines. De plus, le fromage moisi peut provoquer la listériose, une infection causée par la bactérie listeria.
Par exemple, pendant la grossesse, les bactéries peuvent infecter le fœtus, ce qui provoquera un avortement ou des anomalies dans son développement.
Fromages marinés et épicés
Selon les nutritionnistes, les fromages affinés en saumure devraient également être consommés en quantités limitées, par exemple le fromage feta, le suluguni.
Le taux autorisé est de 40 à 50 g par jour.
Les personnes qui souffrent d'allergies, d'asthme ou qui ont des problèmes de système cardiovasculaire ne doivent pas dépasser la norme et consomment de tels fromages tous les jours.
Fromages gras et affinés
Le fromage contient des graisses saturées. Pendant longtemps, ils ont été considérés comme dangereux pour le corps, car ces substances peuvent provoquer une augmentation du taux de cholestérol, ce qui contribue au développement de maladies cardiaques et vasculaires.
Mais des recherches récentes indiquent que ces substances, lorsqu'elles sont dérivées de produits laitiers, sont moins nocives.
Selon des recherches menées par des scientifiques de l'Université de Limerick (Irlande), les produits laitiers n'affectent pas le travail du cœur ou, au contraire, ont un effet positif.
Par conséquent, les fromages affinés, par exemple le parmesan, sont bons pour les vaisseaux sanguins, aident à réduire la tension artérielle, mais seulement si vous en consommez au moins 50 g par jour.
Mais les nutritionnistes sont pressés de le rappeler: le fromage est un produit très calorique.
Par conséquent, vous devez limiter sa consommation pour ceux qui souffrent de kilos en trop. Par exemple, en ajoutant seulement 30 g de «fromage supplémentaire» à votre propre norme, vous pouvez gagner au moins 3 kg par an.
Fromages fondus
La plupart des fromages fondus modernes sont des produits dits fromagers. Il contient de nombreux additifs et graisses végétales. Par conséquent, leur utilisation devrait être complètement abandonnée, en les remplaçant par des fromages naturels.
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