La sauce crémeuse selon cette recette est bonne car elle peut être servie avec du poisson prêt à l'emploi (frit, bouilli, cuit au four), mais elle est également idéale pour faire mijoter des carcasses crues dans cette sauce délicate. De texture enveloppante, avec un arôme appétissant de crème de lait, il convient à tous les poissons: mer, lac, rivière, variétés rouges ou blanches.
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Ingrédients:
Crème 10% - 180 ml
Farine - 1,5 cuillère à soupe. l.
Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
Beurre - 1 cuillère à soupe. l.
Ail - 1 dent
Sel, muscade, basilic séché, piment fort - au goût
Recette étape par étape:
Pour cuisiner une sauce de poisson crémeuse, prenez les aliments de la liste. La crème laitière convient à différentes teneurs en matières grasses. Mais, en réduisant la teneur en calories du régime, dix pour cent suffisent. Parfois, il est remplacé par du lait - je ne le conseille pas, le résultat est complètement différent.
Choisissez des herbes, du piquant et même de l'amertume comme agents aromatisants. En outre, des cornichons hachés, des câpres, des olives, divers cornichons et légumes fumés, des herbes fraîches sont jetés dans la composition prête à l'emploi.
La sauce est facile à préparer, non uniforme, avec des grumeaux désagréables. Par conséquent, suivez la séquence des produits et des actions de bookmarking.
Nous réchauffons le récipient de cuisson sur un feu de plafond, versons de l'huile d'olive ou une autre huile végétale, jetons immédiatement un morceau de beurre. Nous nous noyons. Nous mélangeons deux types d'huile.
Versez une portion de farine de blé dans la composition liquide chaude.
L'épaisseur de la sauce à la crème peut être facilement ajustée si nécessaire. Plus il y a de farine, plus la substance obtenue est dense.
Remuer continuellement et couvrir complètement les zones de farine avec de l'huile liquide. Assurez-vous qu'il ne reste pas un seul morceau de farine.
Versez maintenant la crème de lait et, en remuant continuellement en cercle, continuez à chauffer. Nous diluons complètement la "pâte" au beurre dans la crème. Ici, je vous conseille de changer la cuillère ou la spatule pour un fouet à main et fouetter rapidement le tout pour obtenir une douceur.
Assaisonner avec du sel, de la muscade moulue, du poivre, du basilic ou d'autres épices de votre choix. Ensuite, jetez une gousse d'ail finement hachée ou passée dans une presse. Des morceaux d'ail apparaîtront, mais cela ne gâche pas le goût. Battre, bouillir.
Nous essayons, immédiatement après l'ébullition, de retirer la sauce visqueuse du feu.
Après refroidissement jusqu'à ce qu'il soit chaud et versé dans une saucière, servez une délicieuse sauce crémeuse à poissonpréparé de quelque manière que ce soit.
Bon appétit!
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