Rouler des concombres avec des groseilles rouges minimise la quantité de vinaigre utilisée. Certains ne l'ajoutent pas du tout. Cette baie rend la préparation inhabituelle, lumineuse, savoureuse et aromatique. À propos, si vous récoltez des concombres avec des raisins de Corinthe pour l'hiver, n'ajoutez pas d'ail, cela maîtrisera la saveur des baies.
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Ingrédients:
Concombres moyens - 8 pcs.
Groseille rouge - 100 gr.
Sel - 1 cuillère à soupe
Sucre - 0,5 c.
Feuille de raifort - 1 pc.
Parapluie à l'aneth - 1 pc.
Pois de la Jamaïque - 5 pcs.
Oeillet - 3 pièces
Vinaigre 9% - 1 cuillère à café
Eau - 400 ml.
Recette étape par étape:
Préparez tous les composants nécessaires selon la liste et un pot de 1 litre. Choisissez des concombres denses et croquants; les concombres mous ne conviennent pas à la conservation. Ils devraient également avoir à peu près la même taille.
Plongez les concombres dans de l'eau froide pendant 1 à 2 heures - cela les saturera de liquide et les rendra plus croustillants. Après cela, lavez-les et mettez-les sur un chiffon pour éliminer l'excès d'humidité.
Préparez un récipient stérile et un couvercle pour conserver les concombres marinés. Placez les légumes eux-mêmes dans le bocal aussi étroitement que possible les uns aux autres.
Lavez les groseilles rouges, déposez-les sur les concombres. Cette baie peut être marinée avec les branches sans crainte de fermentation.
Mettez une petite feuille de raifort sur les groseilles. Faites bouillir de l'eau dans une casserole en parallèle. Versez l'eau bouillante dans le pot au milieu sur les baies, sans toucher les parois du récipient, afin que le verre ne se fissure pas à cause d'un brusque saut de température.
Couvrir avec un couvercle, tremper dans cet état pendant 20 minutes.
Après un certain temps, fermez le pot avec un couvercle spécial capron pour vidanger l'eau. Versez le liquide dans une casserole, mettez le feu.
Préparez la marinade: ajoutez le piment de la Jamaïque, les clous de girofle, les parapluies à l'aneth, le sel et le sucre dans l'eau, et ajoutez un peu de vinaigre et d'eau.
Faire bouillir pendant 3 minutes. Versez ensuite la marinade dans le pot avec les concombres et les baies jusqu'au cou.
Fermer hermétiquement avec un couvercle en étain stérile à l'aide d'une clé spéciale, vérifier les fuites.
Placez le blanc avec les concombres et les groseilles à l'envers. Laisser refroidir pendant 24 heures, puis stocker dans le garde-manger jusqu'à l'hiver.
Super couture!
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