Étonnamment, la purée de pommes de terre dans la salle à manger nous semble toujours plus délicieuse que celle que nous cuisinons à la maison. Pourquoi cela? Y a-t-il des secrets de sa préparation ou avons-nous tellement faim pendant le déjeuner ou le dîner que nous le mangeons pour une âme douce et en redemandons?! Quelle est la différence entre les mêmes plats, à l'exception de la variété de pommes de terre, par la technologie de cuisson?
Essayons ensemble de créer l'image même qui vient à l'esprit lorsque l'on se souvient de la purée de pommes de terre dans la salle à manger. Quant à moi, je me souviens donc de la plupart du beurre fondu (ou de la margarine à tartiner) au milieu d'un plat si liquide qu'il semble qu'un peu plus de purée de pommes de terre devienne une soupe de pommes de terre. Mais le plat garde parfaitement sa forme dans l'assiette - quel genre de miracles?
Ingrédients:
- Pommes de terre - 5 pcs.
- Eau - 0,7 l
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Feuille de laurier - 3 pcs.
- Margarine - 100 g
Préparez la nourriture dont vous avez besoin.
Les tubercules de pommes de terre de toutes sortes (je ne pense pas qu'ils ramassent certaines variétés de pommes de terre dans la salle à manger), peler, rincer à l'eau. Coupez-les en fines tranches dans la casserole ou le chaudron dans lequel vous comptez mijoter.
Ajoutez du sel et des feuilles de laurier à la fois. Plus de condiments et d'épices sont utilisés.
Versez de l'eau dans le récipient, placez le pot sur la cuisinière. Porter son contenu à ébullition et réduire le feu, puis retirer la mousse obtenue avec une cuillère à fente ou une cuillère à soupe. Bien que je doute même ici que la mousse soit enlevée dans la salle à manger!
Dès que les tranches de pomme de terre sont tendres, éteignez le feu. Versez le bouillon dans un bol, mais pas tous, mais la moitié.
Ensuite, appuyez sur les pommes de terre bouillies avec un gadget de cuisine spécial, en ajoutant petit à petit le liquide qui a été égoutté. Dans la salle à manger, la logique est la suivante: plus il y a de bouillon dans le plat, plus il en sortira cher au prix coûtant, car vous paierez pour de la purée de pommes de terre, pas de l'eau. Par conséquent, ajoutez du liquide pour que le plat soit presque "sur le bord". Ne vous inquiétez pas, il s'épaissira encore plus en refroidissant!
Le point le plus important est la fonte de la margarine. Choisissez un produit de qualité pour vos proches. Placer dans une poêle et faire fondre à feu moyen pendant environ 3-4 minutes. N'oubliez pas que le récipient doit être sec, sinon la graisse commencera à tirer. Et ne couvrez pas la casserole avec un couvercle!
Éteignez le feu et laissez refroidir la margarine fondue. Après 5 à 10 minutes, il sera recouvert d'un film et la graisse blanche coulera au fond. Vous n'avez besoin que de graisse transparente entre eux. Retirez le film, versez la graisse transparente dans un bol et utilisez la protéine pour créer des pâtisseries.
Mettez la purée de pommes de terre finie sur une assiette, faites des motifs dessus avec le bord d'une fourchette et versez la margarine fondue. Servir le plat à table avec de la viande cuite au four ou bouillie, poulet, saucisse ou légumes, cornichons.
Auteur: Alena Prika
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Bonne santé et inspiration culinaire :)
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