S'il s'avère que le kéfir est aigre ou a été ouvert pendant plusieurs jours au réfrigérateur et que vous doutez de sa bonne qualité, laissez-le aller pour les crêpes. Le goût de ces produits de boulangerie simples ne sera pas affecté. La pâte est traditionnelle, avec la consistance d'une crème sure épaisse, éventuellement aromatisée avec des épices moulues. Pétrir et immédiatement dans une casserole, il faudra environ 15 minutes pour faire frire et faire dorer les crêpes peuvent être servies.
Ingrédients:
Kéfir aigre - 200 ml
Oeuf - 1 pc.
Farine - environ 150 g
Sucre - 50 g
Soda - 0,5 cuillère à café l.
Lime ou jus de citron - 1 cuillère à café l.
Sel, cannelle - au goût
Huile végétale - 50 ml
Recette étape par étape:
Étape 1 - Pour faire cuire des crêpes au kéfir aigre, prenez les aliments de la liste. Utilisez du jus d'agrumes aigre (citron, citron vert) ou du vinaigre pour éteindre le bicarbonate de soude. De plus, la soude est souvent remplacée par une poudre à pâte - il n'est alors pas nécessaire de l'éteindre. Ajustez la quantité de sucre, sel, épices à votre goût, en goûtant la pâte avant la cuisson. La recette convient non seulement au kéfir, mais également au lait aigre - yogourt, lorsque le lactosérum est séparé et que les flocons de caillé sont roulés.
Étape 2 - Versez le kéfir non de la première fraîcheur dans un grand bol. Dans un récipient séparé ou sur une cuillère, versez le soda avec du jus de citron vert / citron ou du vinaigre de table - couvrez toute la poudre sèche avec de l'humidité, remuez pour éliminer tous les grumeaux de soda dans la mousse résultante. Ajouter le mélange mousseux au kéfir et fouetter intensément. Le liquide bouillonne immédiatement et devient aéré.
Étape 3 - Ensuite, enfoncez un œuf et continuez à battre. Présentation d'un nouveau produit, chaque fois que nous amenons la masse à l'homogénéité. Alors maintenant, nous combinons complètement la protéine, le jaune et le kéfir.
Étape 4 - Ensuite, ajoutez les exhausteurs de goût: sucre granulé, sel (plus cannelle moulue - une étape arbitraire). Remuez à nouveau rapidement.
Étape 5 - Versez la farine de blé par parties et, mieux, pré-tamisée. Nous passons tout le temps avec un fouet en cercle, à pétrir une pâte lisse et visqueuse.
Étape 6 - La pâte sur le kéfir aigre n'est pas différente de l'habituelle.
Étape 7 - Passez directement à la friture. Nous faisons cuire des crêpes dans une poêle à frire chaude avec de l'huile maigre raffinée chauffée - étalez environ 1,5 cuillère à soupe chacune. pâte, rougissez par le bas, retournez et faites cuire sur l'envers.
Étape 8 - Nous servons des crêpes molles et flexibles sur du kéfir aigre chaud - avec du miel, de la confiture ou de la crème sure.
Bon appétit!
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