Recette pour ceux qui évitent les aliments gras lors de la friture sur un feu de plafond et préfèrent la cuisson au four. La pâte pour les crêpes aux courgettes peut être soit de la farine de blé ou de la semoule, soit votre autre pâte éprouvée. Ils sont aromatisés avec de l'ail, des herbes fraîches, des herbes séchées, si vous le souhaitez, ils renforcent le piquant dû aux piments forts, aux oignons.
Ingrédients:
Courgettes - 200 g
Fromage cottage - 50 g
Farine - 50 g
Oeuf - 1 pc.
Ail - 1 dent
Persil - 20 g
Huile végétale - 20 ml
Sel, poivre noir - au goût
Recette étape par étape:
Étape 1 - Pour cuire des galettes de courgettes diététiques au four, prenez les aliments de la liste ainsi qu'une feuille de papier sulfurisé. Pour de meilleurs résultats, retirez les graines dures et / ou les pelures d'un légume trop mûr - le jeune fruit peut être utilisé complètement en toute sécurité.
Étape 2 - Après le lavage et le séchage avec une serviette, frottez les courgettes avec des copeaux grossiers. S'il y a trop de jus, pressez et égouttez - un œuf entre dans la pâte de courgettes, il y a donc suffisamment d'humidité.
Étape 3 - Hachez finement et finement avec un couteau ou passez une gousse d'ail dans une presse, ajoutez du persil haché ou de l'aneth, de la coriandre, du basilic, d'autres légumes verts. Si vous prenez des herbes séchées, n'en faites pas trop - elles ont un arôme plus intense et concentré.
Étape 4 - Les courgettes se marient parfaitement avec le caillé. Je suggère d'utiliser les deux produits dans cette pâtisserie salée. Le caillé augmente la valeur nutritionnelle du plat, crée une texture délicate et laisse un arrière-goût crémeux agréable. En fait, vous pouvez éliminer complètement la farine et prendre plus de fromage cottage - séchez-le du petit-lait et de la moisissure de la courge syrniki. Ensuite, ajoutez un œuf, salez et poivrez légèrement. Remuer.
Étape 5 - Enfin, ajoutez la farine, progressivement, dans une cuillère. Pétrir la pâte de courgette visqueuse et très collante. Le dosage de la farine peut devoir être modifié. Dépend des propriétés du gluten et de vos objectifs - moins de gluten est nécessaire pour les crêpes molles et flexibles. Et en augmentant le taux de farine, vous pouvez facilement obtenir une pâte dense et former des gâteaux de courgettes.
Étape 6 - Couvrir la plaque à pâtisserie ou la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, graisser avec de l'huile végétale ou autre matière grasse (saindoux, beurre). Disposez la pâte en "îles". Envoyez les crêpes de courgettes au four (préchauffé) pendant une demi-heure, faites cuire à 160 degrés.
Étape 7 - Servez les crêpes aux courgettes maison chaudes, avec de la crème sure (faible en gras), du fromage cottage ou une sorte de sauce.
Bon appétit!
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