Cette salade de tomates fraîches, d'herbes et de fromage se marie bien avec tous les accompagnements et viandes, surtout cuites au feu de bois. C'est bon sur une bruschetta croustillante ou du pain frais. Avant de servir, laissez le temps (15-20 minutes) pour l'imprégnation, afin que la vinaigrette soit mélangée avec le jus de tomates vertes et que l'apéritif ait pleinement acquis la saveur obligatoire du vin.
Ingrédients:
Tomates vertes - 600 g
Fromage mozzarella - 50 g
Aneth - 30 g
Oignons verts - 30 g
Oseille - 30 g
Huile végétale - 20 g
Vinaigre de vin blanc - 20 g
Sel, poivre noir - au goût
Recette étape par étape:
Étape 1 - Pour une délicieuse salade de tomates vertes fraîches à la maison, prenez les aliments énumérés. Étant donné que la variété de ces tomates est naturellement aigre et que nous avons également de l'oseille dans le plat, les proportions pour la vinaigrette peuvent varier. Essayez en cours de route.
Étape 2 - Lavez tous les légumes et herbes à l'eau froide, séchez-les, puis procédez à la coupe. Coupez les tomates pures de variétés vertes en cercles d'environ la même épaisseur, supprimez les lieux de croissance des "queues". Divisez en quartiers si désiré. L'essentiel est que la salade soit non seulement savoureuse, mais aussi attrayante.
Étape 3 - J'ai des plumes d'oignon juteuses et des branches d'aneth parfumées comme des herbes fraîches. Si vous avez besoin de plus de dureté, utilisez des oignons ou de la laitue. J'aime la coriandre, le basilic, le persil - n'hésitez pas à les ajouter. Les tomates vertes sont «amicales» avec une végétation diversifiée.
Étape 4 - Nous déchirons facilement les feuilles d'oseille en petits fragments avec nos mains - envoyez-les à côté du récipient de travail. L'oseille ajoutera de la fraîcheur, de l'expressivité et de l'acide tonique. Peut être combiné avec de la laitue plus délicate, des épinards et d'autres types de laitue.
Étape 5 - Saupoudrer de petits morceaux de fromage Mozzarella ou d'un autre fromage à pâte molle mariné ou caillé. Une alternative au fromage est le fromage cottage non sucré, granuleux ou crémeux si vous le souhaitez. Émiettez facilement sans cérémonie. La mozzarella, la feta ou le fromage cottage deviendront un contraste de couleur, mélanger partiellement avec la vinaigrette et ramollir la salade de tomates vertes. Assaisonner avec du sel, du piment fort moulu, du vinaigre naturel et une délicieuse huile végétale. Remuer et laisser reposer 15 minutes.
Étape 6 - Mettez une salade simple et appétissante de tomates vertes avec du fromage et des herbes dans une assiette et servez.
Bon appétit!
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