✨Bonjour, je m'appelle Oksana! Je suis heureux d'accueillir tous ceux qui ont consulté ma page. Merci beaucoup d'avoir pris le temps de lire mes recettes! Je vous serais reconnaissant pour vos commentaires et abonnements!
✅👌Ce qui est le plus souvent servi avec du thé, bien sûr, des pâtisseries et encore plus souvent des biscuits! Ce type de confiserie peut être acheté dans presque toutes les épiceries. Mais aucun d'entre eux ne se compare aux biscuits faits maison fraîchement préparés.
Et en fait, il y a beaucoup de recettes pour faire des biscuits faits maison, et à chaque fois il y a de nouvelles options.
Aujourd'hui, je veux vous proposer de préparer de beaux biscuits très savoureux, faciles à préparer et printaniers - sous la forme de tulipes gracieuses. Il est préparé à partir de la pâte brisée la plus simple avec garniture, il s'avère rougeâtre et incroyablement tendre.
Vous pouvez prendre tout le remplissage que vous voulez - avec une seule condition, il doit être épais. Sinon, il s'écoulera simplement du cookie et se révélera négligé.
📕Ingrédients pour faire des cookies: 🥙
Pour le test:
Farine - 320-350 g
Beurre - 110 g
Sucre - 40 g
Poudre à pâte - 1 cuillère à café l.
Sel - une pincée
Vanilline - une pincée
Curcuma - 0,5 cuillère à café l. (optionnel)
Crème sure - 130 g
Jaune d'oeuf - 1 pc.
Pour remplissage:
Fromage cottage - 180 g
Sucre - 2-3 c. l. (goûter)
Vanilline - une pincée
Crème sure - 1-2 cuillères à soupe. l. (De nécessité)
Flocons de noix de coco - 1-2 c. l.
👨🏻🍳 Commençons à cuisiner... ⤵️⤵️⤵️
Tout d'abord, versez tous les composants en vrac pour faire la pâte dans un bol profond: farine (assurez-vous de la tamiser!), Sucre, sel, vanilline, levure chimique et curcuma. Vous n'avez pas besoin de mettre du curcuma, ce n'est que facultatif, cette épice donne simplement une couleur plus vive aux produits de boulangerie.
Mélangez le tout et ajoutez du beurre bien refroidi coupé en morceaux. Avant de l'ajouter, il est préférable de le conserver au congélateur pendant 10 à 15 minutes. À propos, vous pouvez utiliser de la margarine au lieu du beurre.
Nous frottons rapidement tout avec nos mains jusqu'à un état de petites miettes.
Maintenant, ajoutez la crème sure (j'avais 20%) et le jaune. Nous n'avons pas besoin de protéines, vous pouvez les utiliser à votre discrétion.
Pétrir une pâte molle et non collante. Nous le mettons dans un sac et le mettons au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.
Il y aura juste assez de temps pour préparer la garniture. Cette fois, j'ai fait des biscuits avec de la masse de caillé et de noix de coco, mais vous pouvez prendre n'importe quel autre Épais garniture à votre discrétion - confiture, fruits secs hachés, confiture de graines de pavot, lait concentré bouilli, etc. Donc, nous mélangons du fromage cottage avec du sucre, de la crème sure (ajouter seulement si le caillé est sec) et la vanille.
Mélangez le tout à la fourchette et ajoutez les flocons de noix de coco.
Remuez à nouveau la garniture et réservez pendant que la pâte refroidit.
Nous sortons la pâte reposée du réfrigérateur et la divisons en 15 à 16 morceaux pesant environ 40 g chacun. Nous prenons 1 pièce, en formons une boule, puis la roulons avec un rouleau à pâtisserie en un cercle d'environ 3-4 mm d'épaisseur.
Nous pratiquons une incision du milieu du centre du cercle à son bord.
Placez une petite quantité de remplissage à côté de l'incision.
Couvrir la garniture avec le bord de la pâte et pincer les bords avec vos doigts, comme pour sceller la garniture à l'intérieur.
Nous enroulons la pâte restante autour de la garniture, avec des mouvements de torsion - nous obtenons un biscuit qui ressemble à un bourgeon de tulipe non soufflé.
Transférer les biscuits formés sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone. Et nous envoyons cuire au four ...
Ce n'est pas tout, lu jusqu'au bout ↓↓↓👇👇👇
Et ces biscuits sont cuits pendant environ 20 minutes à une température de 180 degrés.
FICHE PHOTO SUR LE CÔTÉ-> -> -> -> ->
Nous sortons les biscuits du four et les laissons refroidir légèrement. Et puis vous pouvez le servir avec du thé ou du café aromatique. Saupoudrer de sucre glace sur les pâtisseries avant de servir. Il s'avère très savoureux - une pâte friable et la garniture la plus délicate à l'intérieur. Cuisinez, goûtez, savourez votre thé! 🍽
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Cordialement, Ocsana!