Si le chou est haché en miettes, comme pour la salsa ou les trempettes épaisses, la salade sortira étonnamment tendre et juteuse. Cette méthode est pratiquée par le cuisinier populaire Jamie Oliver. Essayez de répéter - c'est simple, mais cela change radicalement le plat.
Utilisez des guirlandes de chou comme base pour les pois verts, les légumes, les olives, toutes sortes de légumes verts. Pour la garniture, ajoutez des tranches de fromage et de jambon, de la volaille froide ou du bœuf.
Ingrédients:
Chou blanc - 150 g
Pois verts - 50 g
Lait - 40 ml
Huile végétale - 80 ml
Moutarde sèche - 3 g
Jus de citron - 1 cuillère à café l.
Persil - pour servir
Sel, poivre noir - au goût
Recette étape par étape:
Étape 1 - En suivant la liste fournie, prenez les aliments requis. La façon la plus simple d'assaisonner votre salade de chou frisé et de pois est d'utiliser une mayonnaise du commerce. Si vous avez le temps et que le désir se fait sentir, essayez la recette de mayonnaise maison. Avec un minimum d'effort et de produits, vous obtiendrez une masse homogène et épaisse pour habiller tout type de salade. La principale caractéristique est la mayonnaise sans œufs (en règle générale, des œufs crus y sont introduits).
Étape 2 - Commençons le processus pour ceux qui décident de fouetter la vinaigrette / mayonnaise par eux-mêmes. Condition recommandée - le lait doit être à température ambiante, retirez-le du réfrigérateur à l'avance. Mélangez le lait avec de l'huile de tournesol, de maïs, d'olive ou une autre huile végétale dans un rapport de 1 à 2 (une partie de lait représente deux parties de beurre). En fait, ces deux produits constituent la base. Le reste, ce sont les saveurs, les exhausteurs de goût: jus de citron (ou vinaigre de vin), sel (facultatif plus sucre), moutarde, piments forts (herbes). Nous abaissons le mélangeur à immersion avec l'accessoire «couteau» dans le bol avec tous les composants et battons pendant environ une minute. Si le mélange ne s'épaissit pas, il n'y a pas assez d'huile. Versez une autre cuillerée, sans arrêter de fouetter.
Étape 3 - En conséquence, nous obtenons de la mayonnaise maison sans œufs avec une structure stable et crémeuse idéale.
Étape 4 - Coupez le chou propre en morceaux de n'importe quelle taille - abaissez-le dans un hachoir avec un accessoire «couteau» et écrasez-le en petits «flocons».
Étape 5 - Au tranchage du chou, ajoutez les pois verts préalablement ébouillantés et immédiatement arrosés d'eau glacée.
Étape 6 - Remplissez généreusement la salade de chou et de petits pois avec de la mayonnaise, essayez-la. Salez et poivrez si nécessaire.
Étape 7 - Servez une salade fraîche avec du chou et des pois, seule ou en complément de plats de viande chaude et de toutes sortes d'accompagnements. Bon appétit!
J'aime et s'abonner à notre chaîne est la meilleure gratitude pour les auteurs :)
Toutes nos recettes se trouvent sur le site: https://vilkin.pro