Quels plats nous viennent le plus souvent à l'esprit lorsque nous achetons du fromage cottage frais? - Crêpes fourrées au caillé, gâteaux au fromage et, bien sûr, casserole.
Il n'y a probablement aucun enfant de ce genre qui, à la maternelle, n'essaierait une casserole de fromage cottage pour le petit-déjeuner ou le thé de l'après-midi. Peut-être que tout le monde n'a pas aimé, mais la cocotte au fromage cottage et à la citrouille est une histoire complètement différente, elle ressemble plus à un dessert, elle est juteuse et sucrée, et sa couleur est ensoleillée, avec des touches d'orange. De plus, le plat est également sain, car le fromage cottage est une source de calcium, et la citrouille contient des vitamines et des oligo-éléments nécessaires à l'organisme.
Pendant la saison de maturation de la citrouille, lorsque ce produit est bon marché sur les marchés fermiers, le plat se révélera également budgétaire.
Ingrédients:
Citrouille (pulpe) - 400 g
Fromage cottage (sec) - 300 g
Beurre (ramolli) - 30 g
Sel - 1 pincée
Œuf de poule - 2 pcs.
Semoule - 2 c.
Sucre - 50 g
Soda - ¼ cuillère à café
Jus de citron - 1 cuillère à soupe
Sucre en poudre - pour servir
Recette étape par étape:
1. Préparez vos ingrédients. Le poids de la citrouille est indiqué sans peau ni pépins, il est conseillé d'utiliser du fromage cottage plus sec. S'il est trop humide, vous pouvez le réparer en le rejetant sur un tamis recouvert de plusieurs couches de gaze. et le mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures, en remplaçant un plat profond sous le tamis, où l'excédent s'écoulera sérum.
Ramollir préalablement le beurre à température ambiante. La quantité de sucre est approximative, elle dépend de la douceur de la citrouille et de l'acidité du fromage cottage, alors soyez guidé en tenant compte des caractéristiques des produits utilisés.
2. Râpez la citrouille sur une râpe fine.
3. Mettez le fromage cottage et le beurre mou dans un bol profond, écrasez jusqu'à consistance lisse.
4. Ajouter les œufs, le sel, la semoule et le sucre au caillé.
5. Mélangez le tout jusqu'à ce que le tout soit lisse, la masse deviendra nettement plus mince, c'est pourquoi le fromage cottage doit être séché. Et après avoir ajouté de la citrouille juteuse, le mélange deviendra encore plus liquide.
6. Versez du jus de citron dans le soda pour l'éteindre et ajoutez-le à la masse de caillé.
7. Enfin, étalez la citrouille râpée et remuez. Essayez la masse pour la douceur, adoucissez si nécessaire.
8. Préchauffer le four à 200 degrés. Couvrir un plat allant au four de papier sulfurisé et verser le mélange préparé.
9. Cuire au four préchauffé pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. La cocotte lèvera bien dans le four et se déposera légèrement en refroidissant. C'est normal, car il n'y a pas de farine dedans.
Laisser refroidir complètement le dessert dans le moule, puis transférer dans un plat de service et saupoudrer généreusement de sucre en poudre.
10. Servir la casserole de potiron avec du fromage cottage et de la semoule pour le petit-déjeuner ou le thé de l'après-midi, coupée en portions.
11. Le dessert au fromage cottage et à la citrouille peut être mis au réfrigérateur, mais il n'est pas souhaitable de le conserver plus de deux jours.
12. Après plusieurs heures passées au réfrigérateur, la structure de la casserole changera légèrement - elle durcira et ne deviendra pas aussi tendre qu'elle l'était immédiatement après son refroidissement, mais cela n'affectera en rien le goût.
Bon appétit!
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