Bonjour à tous! Je m'appelle Natalia et je suis heureuse de vous accueillir sur ma chaîne Tasty Simply Fast!
Aujourd'hui, je veux vous inviter à cuisiner un délicieux gâteau Vulcan au chocolat fait maison.
Le gâteau est fait de moelleux, ne nécessitant pas d'imprégnation, de gâteaux au chocolat et de crème au beurre caillé.
C'est très facile et rapide à préparer!
Il s'avère être incroyablement savoureux, tendre, modérément sucré.
Un tel gâteau peut être à la fois une décoration de table de fête, et un jour de semaine il ravira votre intérieur!
Cuisinons
La pâte cuit très rapidement, vous pouvez donc allumer immédiatement le four et chauffer à 180 degrés.
- Tamisez 180 grammes de farine de blé dans un bol
- Ajouter 150 grammes de sucre
- 3 grammes de levure chimique
- 5 grammes de bicarbonate de soude
- 2 grammes de sel
mélangez tous les ingrédients ensemble.
- Ajouter 80 grammes d'huile végétale non parfumée
- 2 oeufs
Remuer jusqu'à consistance lisse.
Il n'est pas nécessaire de pétrir longtemps, l'essentiel est que tous les ingrédients soient combinés.
- 60 grammes de cacao, versez 150 grammes d'eau bouillante
Remuer jusqu'à ce que le cacao soit complètement dissous.
Nous ajoutons immédiatement du cacao chaud à la pâte et mélangeons le tout jusqu'à consistance lisse, pas longtemps.
Versez toute la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Nous nivelons.
La taille de ma plaque à pâtisserie est de 39 x 32 cm.
Nous retirons la cuisson dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 à 15 minutes. Mon gâteau a été cuit pendant 11 minutes.
Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur de la croûte que vous faites et de la température dans le four.
Nous vérifions l'état de préparation du gâteau avec une brochette en bois, le perçons, s'il est sec, le gâteau est prêt.
Sortez le gâteau du four et découpez les couches de gâteau.
J'ai coupé 2 gâteaux ronds d'un diamètre de 18 cm et 2 demi-cercles d'un diamètre de 18 cm.
Nous enlevons les garnitures sur le côté, nous en préparerons le `` capuchon '' du gâteau, en hacherons en miettes et en saupoudrons sur le côté du gâteau.
Laisser les gâteaux refroidir à température ambiante et préparer la crème nous-mêmes.
Vous pouvez regarder une recette vidéo étape par étape dans ma vidéo ci-dessous
Je vais cuire la crème du fromage cottage, que j'ai fabriqué à partir de kéfir congelé.
Fromage caillé de kéfir. Il a aussi bon goût que le fromage à la crème, mais il gagne très bien en prix
Au lieu d'un tel caillé, vous pouvez utiliser du caillé doux et pâteux. Vous pouvez également remplacer le fromage cottage par du fromage blanc ou du fromage à la crème.
Préparons la crème
- Mettez ensemble 120 grammes de sucre en poudre et 10 grammes de sucre vanillé
- 350 grammes de crème fraîche, 30-35% de matière grasse, battue avec du sucre en poudre et du sucre vanillé
La crème fouettée finie doit augmenter de volume de 2 à 2,5 fois, être duveteuse et bien conserver sa forme.
Ne battez pas doucement la crème.
- 450 grammes de fromage cottage, avant de l'ajouter à la crème, doivent être fouettés avec un mélangeur pour qu'il devienne moins dense
Si vous avez du fromage cottage avec des céréales, essuyez-le d'abord à travers un tamis ou broyez-le avec un mélangeur.
Ensuite, nous introduisons le fromage cottage dans la crème pour la rendre plus pratique, je l'introduis en 2 étapes.
La crème finie est très délicate et garde bien sa forme.
Réservez immédiatement 150 grammes de crème. Lors de la décoration, nous couvrirons le côté du gâteau avec cette crème.
Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer.
Mettez le premier gâteau sur une assiette.
Installez une bague fendue avec un film d'acétate.
Divisez visuellement la crème en 3 parties et enrobez le gâteau avec 1/3 de la crème.
Couvrir avec le deuxième gâteau.
Le deuxième gâteau sera composé de 2 moitiés. Appuyez légèrement.
Couvrir le gâteau avec le tiers suivant de la crème.
Couvrir avec le troisième gâteau. Nous appuyons également légèrement.
Couvrir le gâteau avec le reste de crème.
Nous coupons certains des morceaux en petits morceaux.
Nous les étalons sur la crème.
Nous mettons le gâteau au réfrigérateur et préparons le glaçage au chocolat.
- Chauffer 120 grammes de crème avec 30 à 35% de matières grasses dans un four à micro-ondes ou sur une cuisinière jusqu'à ce qu'il soit chaud
- Versez 100 grammes de chocolat haché avec une teneur en cacao de 50% dans la crème chaude
- Verser pour que le chocolat soit complètement recouvert de crème
- Attendez quelques minutes pour que le chocolat fonde et mélangez bien le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse
Divisez le glaçage visuellement en 2 parties.
Remplissez doucement le gâteau avec la moitié du glaçage sur le dessus.
Il est plus pratique de le faire avec une cuillère.
Remplissez de sorte que la crème et les morceaux de gâteau soient recouverts de glaçage.
Placez la deuxième partie des morceaux coupés sur le dessus.
Et remplissez-le du glaçage restant.
Nous mettons le gâteau au réfrigérateur pour que le glaçage durcisse et que le gâteau se stabilise, pendant 3-4 heures, je le range généralement la nuit.
Broyez les restes de morceaux en miettes. Je les broie dans un mixeur.
Vous pouvez décorer le gâteau comme vous le souhaitez.
Je recouvre le côté du gâteau avec la crème préalablement réservée et saupoudrer de miettes écrasées.
Saupoudrer légèrement le gâteau de miettes sur le dessus.
Le gâteau est prêt, il est très savoureux et beau.
Ingrédients conçu pour le gâteau diamètre 18cm, hauteur 9 cm, poids 1650 grammes.
Pâte
2 pièces - Oeuf
80 grammes - huile végétale (8 cuillères à soupe pleines. cuillères)
180 grammes - farine de blé (9 c. cuillères sans dessus)
150 grammes - sucre (7,5 cuillères à soupe) cuillères sans dessus)
3 grammes - levure chimique pour pâte (2/3 c. cuillères)
5 grammes - soda (2/3 c. à thé cuillères)
2 grammes - sel (1/2 c. à thé la cuillère)
150 grammes - eau bouillante
60 grammes - cacao (6 cuillères à soupe) cuillères sans dessus)
Crème
450 grammes - fromage cottage à pâte molle
350 grammes - crème 30-35%
120 grammes - sucre glace (6 cuillères à soupe) cuillères sans dessus)
10 grammes - sucre vanillé (2 c. cuillères)
glaçage
100g - chocolat noir à 50% de cacao
120 grammes - crème 30-35%
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