Dans ma famille, diverses soupes aux pois avec de la viande fumée sont préparées pour le déjeuner au moins une fois par semaine, car mes hommes l'adorent tout simplement. Malgré le processus assez long de cuisson des pois, tous les autres ingrédients du plat cuisent relativement rapidement. Et si vous parvenez à acheter une variété de pois secs qui ne nécessitent pas de pré-trempage, l'ensemble du processus de cuisson de la soupe peut vous prendre moins de 40 minutes.
Ingrédients pour une casserole de 2 litres:
Poulet fumé - 200 g
Pois secs - 1,5 tasse
Pommes de terre - 300 g
Oignons - 100 g
Carottes - 1 pc.
Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
Sel au goût
Ch.m. poivre - goût
Verts - facultatif
Préparation:
1. Pour préparer une soupe au poulet fumé aux pois, préparez tous les aliments énumérés. Lavez les pois plusieurs fois, couvrez-les d'eau propre et froide et laissez gonfler pendant plusieurs heures. Si vous avez une souche spéciale qui ne nécessite pas de trempage, vous pouvez sauter cette étape. Épluchez l'oignon, épluchez les pommes de terre et les carottes, lavez à l'eau courante.
2. Rincez à nouveau les pois trempés, remplissez-les d'un litre d'eau propre et froide, mettez à feu moyen et laissez cuire pendant 40 à 60 minutes. Après un certain temps, vérifiez qu'il est prêt. Écumez la mousse tout le temps, il y en aura beaucoup.
3. Pendant que les pois bouillent, râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez les oignons en petits cubes. Chauffer l'huile végétale raffinée inodore dans une poêle, y mettre les légumes, faire frire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
4. Sur une planche à découper, coupez les pommes de terre en cubes moyens.
5. Lorsque le degré de préparation des pois vous convient, ajoutez-y des pommes de terre hachées, continuez à cuire pendant 15 à 20 minutes.
6. Maintenant, ajoutez de l'eau dans le pot. Dès qu'il bout, mettez les oignons frits avec les carottes et le poulet fumé coupé en petits morceaux dans la soupe. Si vous le souhaitez, ajoutez du laurier à ce stade, cela se marie bien avec les autres ingrédients. Cuire pas plus de 20 minutes. Maintenant, le plat doit être sel et poivre au goût.
7. Pour une raison quelconque, de nombreuses familles n'ajoutent pas de légumes verts à la soupe aux pois, et c'est en vain - l'aneth frais ou congelé est idéal pour le goût. Nous jetons l'aneth haché, couvrons avec un couvercle, éteignons le feu et laissons infuser le premier plat fini pendant 10 à 15 minutes avant de servir.
8. Verser la soupe aux pois avec du poulet fumé en portions et servir. Ce sera très savoureux si vous mettez une cuillère à soupe de crème sure dans chaque assiette.
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