Pendant la saison de maturation des jeunes pommes de terre et des courgettes, assurez-vous de bien mélanger ces deux légumes en les faisant cuire au four. Un tel plat d'accompagnement juteux convient à tout plat de viande ou de poisson, il peut être servi à la fois pour le petit-déjeuner et déjeuner, et pour le dîner, emmenez avec vous travailler dans la boîte à lunch, à l'extérieur, en papillote, en vous réchauffant sur le gril ou sur treillis.
Assurez-vous d'ajouter du beurre ou de l'huile végétale lors de la cuisson, un peu de liquide, si les courgettes pas des variétés juteuses, car les pommes de terre doivent absorber du liquide pour devenir savoureuses et friables.
Étant donné que pendant le traitement thermique, le jus de libération des courgettes et les pommes de terre, au contraire, l'absorbent, la couche inférieure du plat doit être une pomme de terre et la couche supérieure doit être une courgette.
Ingrédients:
Pommes de terre - 400 g
Courgettes - 250 g
Beurre - 50-60 g
Ail - 2 gousses
Épices au goût
Préparation:
1. Les jeunes pommes de terre contiennent beaucoup d'iode dans la composition, elles doivent donc être pelées et immédiatement immergées dans de l'eau froide, sinon la surface du légume s'assombrira et cessera d'être attrayante. Il est recommandé de garder les tubercules dans l'eau jusqu'à ce que vous les peliez tous pour créer un plat.
2. Puis égouttez le liquide et coupez chaque tubercule en cercles ne dépassant pas 1 cm d'épaisseur. Versez les tranches dans un bol profond, une assiette, un bol.
3. Rincez les jeunes courgettes et coupez les queues des deux côtés. Couper dans les mêmes cercles et les ajouter aux tranches de pommes de terre dans un récipient.
4. Arroser les tranches de légumes de beurre fondu (ou d'olive, de tournesol raffiné), saupoudrer de sel et de poivre noir moulu. N'ajoutez pas d'ail, sinon il commencera à avoir un goût amer en raison d'un traitement thermique prolongé! Vous pouvez verser un mélange d'herbes provençales ou italiennes, mais de taille moyenne, afin qu'elles ne brûlent pas à la surface du plat.
5. Mélangez doucement les tranches dans un récipient. Graisser un plat de cuisson avec de l'huile ou recouvrir de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé. Mettez d'abord les pommes de terre au fond, puis les cercles de courge.
6. Enveloppez le papier d'aluminium en laissant un petit trou pour que la vapeur s'échappe. Préchauffez le four et placez le plat avec le contenu dedans pendant 25-30 minutes à 200 C.
7. 2-3 minutes avant la fin de la cuisson, retirez la forme, épluchez l'ail et pressez les gousses sur un plat en ouvrant le papier d'aluminium. Préparez les légumes pour le temps restant.
8. Mettez les pommes de terre avec les courgettes dans des assiettes, des bols ou pour servir.
9. Au moment de servir, saupoudrez d'herbes fraîches hachées, ajoutez des sauces: crème sure, mayonnaise, ketchup, moutarde à l'ancienne, etc.
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