Une façon de cuire délicieusement les steaks de porc dans une poêle est de faire mariner la viande dans une sauce à la moutarde environ une heure avant de la faire frire. Le porc chaud est idéal pour accompagner des légumes frais, de la laitue et, si nécessaire, ajouter un accompagnement: purée de pommes de terre, pâtes, toutes sortes de céréales.
Ingrédients:
Porc - 500 g
Moutarde - 2 c. l.
Crème sure - 2 cuillères à soupe. l.
Ail - 1 dent
Jus de citron - 1 cuillère à soupe l.
Huile végétale - 30 ml
Sel, piment - au goût
Verts - pour servir
Recette étape par étape:
Étape 1 - Pour cuire le porc à la moutarde à la maison, prenez les aliments indiqués. Si la viande est congelée, décongelez-la d'abord. Nous ne hachons pas la pulpe de porc finement, mais en portions ou en barres lourdes. La moutarde peut être vigoureuse, très épicée, sucrée ou mélangée. Il en va de même pour le broyage: granuleux ou broyé, en poudre sèche ou visqueux à partir d'un bidon / tube convient. Tout dépend de vos préférences personnelles. En plus du piquant, cet assaisonnement donne un délicieux arôme de moutarde, se marie bien avec les agrumes, les herbes, la crème sure et autres produits laitiers fermentés. Il est également arbitrairement facile de modifier la concentration en augmentant ou en diminuant la présence de moutarde. Je dois dire que la sauce moutarde convient non seulement pour le marinage, mais aussi pour accompagner le porc prêt à l'emploi (appétissant en soi).
Étape 2 - Dans un récipient pratique, mélanger la moutarde et la crème sure épaisse. Chaque fois après avoir introduit un nouveau composant, essayez le mélange obtenu, ajustez l'équilibre en cours de route - d'autant plus que la recette est incroyablement simple.
Étape 3 - Ajouter la gousse d'ail hachée: hacher finement et finement avec un couteau ou pousser à travers une presse. Entre autres choses, l'ail sec peut également être utilisé. Versez dans une cuillère, voire deux jus de citron. Ajouter un zeste fin si désiré. Remuez à nouveau et retirez l'échantillon.
Étape 4 - Maintenant, salez et poivrez. Secouez et goûtez pour la dernière fois.
Étape 5 - Couvrir les préparations de viande propres avec la marinade à la moutarde des deux côtés et laisser reposer sur la grille du réfrigérateur pendant 60 minutes ou plus sous un couvercle / un film.
Étape 6 - Faire frire le porc dans une sauce à la moutarde dans une poêle chaude avec de l'huile maigre raffinée chauffée. Presser avec une spatule sur le dessus et rougir par le bas pendant 5 minutes. Puis retournez et faites frire par l'arrière pendant encore 5 minutes. Si vous avez besoin d'une version ramollie de steaks, versez 100 ml d'eau bouillante et laissez mijoter sous un couvercle au-dessus d'un feu de tête ou au four pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.
Servir le porc chaud dans une sauce à la crème sure et à la moutarde, en ajoutant des légumes frais.
Bon appétit!
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