L'été arrive, l'ouverture de la saison des grillades, je vous propose donc une recette de champignons grillés sur le gril. L'arôme de ces champignons ne peut être comparé à rien, après les avoir essayés, vous les cuisinerez souvent. Ils sont marinés dans de la mayonnaise à l'ail et à l'aneth frais.
Les champignons grillés sont cuits en quelques minutes, beaucoup plus rapidement que la viande ou le poisson. Par conséquent, il est préférable de les faire frire après la cuisson de la viande ou du poisson, lorsqu'il n'y a toujours pas de charbon chaud.
Pour un tel kebab, je cuisine des oignons marinés au vinaigre. Nous aimons la combinaison de champignons moelleux et aromatiques avec des oignons doux croquants. À propos, au lieu de mariner, ce légume peut être frit avec des champignons. Dans ce cas, nous ne le coupons pas en rondelles, mais en tranches et le mettons sur des brochettes, en alternant avec des champignons.
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Ingrédients:
Champignons - 400 gr
Oignons bulbes - 2 pcs.
Mayonnaise - 3 cuillères à soupe
Eau bouillie - 1 cuillère à soupe.
Vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à soupe.
Sucre - 1 cuillère à soupe
Sel - 2 cuillères à café
Aneth - bouquet
Ail - 2 gousses
Recette étape par étape:
Préparez les aliments sur la liste. Mayonnaisepeut être pris en deux avec de la crème sure ou complètement remplacé par elle.
Nettoyez les champignons avec un chiffon sec de la saleté, coupez la partie inférieure de la jambe.
Rincez l'aneth sous l'eau courante, secouez les gouttes en excès. Hachez finement les légumes verts. Passez les gousses d'ail dans une presse. Mettez les champignons, l'ail et l'aneth dans une casserole.
Ajouter la mayonnaise et le sel (1 cuillère à café). Mélangez tout doucement. Laisser mariner 1 heure. Vous pouvez mariner davantage si vous prévoyez un voyage dans la nature.
Pendant que vous attendez, faites mariner les oignons. Coupez les oignons pelés en rondelles très fines. Dissolvez 1 cuillère à café de sel et de sucre dans de l'eau bouillie chaude, puis versez du vinaigre (au lieu du cidre de pomme, vous pouvez prendre la table). Versez la marinade sur l'oignon, laissez reposer 1 heure, puis égouttez le liquide.
Allumez le gril. Lorsque le bois est brûlé et que les charbons sont presque prêts, enfilez les champignons sur les brochettes.
Sur la photo, je montre un exemple de ce qui se passe si vous les enfilez de manière incorrecte. Si la brochette est enfilée à travers le capuchon, le champignon peut s'effondrer. Il sera correct de le faire par le bas, à côté de la jambe, mais pas par elle.
Placez les brochettes de champignons sur le gril et faites-les griller. Retournez-les d'un côté ou de l'autre. Après 8 à 10 minutes, lorsque le kebab au champignon est prêt, retirez les brochettes du gril.
Servir les champignons chauds en tandem avec les oignons marinés.
Bon appétit!
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