Ce plat peut être une excellente option pour un délicieux déjeuner pour toute la famille. De plus, les soupes aux pois satisfont la faim pendant longtemps et réchauffent le corps, ce qui est très précieux pendant la saison froide. Traditionnellement, ils sont servis avec des cornichons et des croûtons.
La soupe aux pois est cuite dans un bouillon de viande riche avec l'ajout de pommes de terre et de légumes frits. Comme vous pouvez le voir, tout est élémentaire simple, l'essentiel est le désir et un ensemble d'ingrédients nécessaires.
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Ingrédients:
Pommes de terre - 4 pcs.
Carottes - 1 pc.
Oignons bulbes - 1 pc.
Pois cassés secs - 1 tasse
Sel, poivre noir - au goût
Feuille de laurier - 2 pcs.
Persil - 2 brins
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Porc à l'os - 350 g.
Eau - 2,5 litres.
Recette étape par étape:
Pour préparer une soupe au porc et aux pois, préparez les ingrédients énumérés pour la recette.
Rincer soigneusement les pois cassés secs, puis les faire tremper pendant quelques heures (ou laisser toute la nuit) dans de l'eau propre et froide. Puis égouttez le liquide et rincez à nouveau les légumineuses.
Transférer les pois dans un récipient de cuisson approprié et ajouter le porc. Pour un bouillon plus riche, il est préférable d'utiliser la moelle osseuse.
Versez le contenu de la casserole avec de l'eau et envoyez-le au feu. Porter à ébullition à feu vif. Dès que l'eau commence à bouillir, une grande quantité de mousse se forme à la surface, retirez-la avec une cuillère ou une cuillère à fente spéciale. Cuire les pois avec la viande à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pendant ce temps, épluchez et hachez les légumes. Coupez l'oignon en cubes et râpez les carottes avec des cellules moyennes.
Faites revenir les oignons avec les carottes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps pour ne pas brûler.
Dès que la viande et les pois sont tendres, vous pouvez envoyer des pommes de terre préalablement pelées et coupées en longues lanières dans la poêle.
Après 10 à 15 minutes, ajoutez du sel et des légumes frits à la soupe.
Cuire encore 5 minutes, puis envoyer les feuilles de laurier, le poivre noir et le persil finement haché dans la poêle. Quant aux verts, c'est une question de goût, utilisez celui que vous aimez le plus. Porter à nouveau le plat à ébullition et retirer du feu.
Une délicieuse soupe aux pois avec du porc est prête. Versez-le dans des assiettes en portions et servez chaud.
En supplément, frais ou légumes marinés, et, bien sûr, croûtons de pain blanc, de préférence fait maison.
Bon appétit! Cuisinez avec amour!
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