Pendant la saison des baies, en raison de leur prix abordable sur le marché ou de leur disponibilité dans notre propre jardin, la plupart d'entre nous préparent souvent des tartes. Mais vous pouvez vous faire dorloter avec de délicieuses pâtisseries avec une tasse de thé parfumé et des soirées d'hiver froides, en utilisant des baies de la maison congelées ou de l'usine du supermarché pour préparer. Malgré sa simplicité, la tarte aux escargots aux cerises est très jolie.
Ingrédients:
Pour le test:
Farine de blé - 320 g
Levure sèche - 1 cuillère à café l.
Œuf de poule - 1 pc.
Eau - 110 ml
Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
Sel - 1 pincée
Pour remplissage:
Cerises dénoyautées - 200 g
Sucre - 3 c. l.
Amidon - 1 cuillère à soupe. l.
Préparation:
Préparez les ingrédients nécessaires pour faire le gâteau. Les cerises fraîches avec noyaux nécessiteront environ 400 à 500 g.
Faites chauffer un peu d'eau, dissolvez-y le sucre granulé et le sel. Incorporer un œuf de poule et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Dissoudre la levure sèche dans le cocktail obtenu.
Assurez-vous de pré-tamiser la quantité requise de farine de blé. Tout d'abord, versez la moitié de son volume dans la partie liquide, mélangez.
Incorporez ensuite le volume restant par parties et pétrissez la pâte d'une consistance suffisamment forte qui ne colle pas aux mains et aux plats. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine, selon divers facteurs: gluten, humidité, variété, géographie d'origine et bien d'autres.
Ajouter l'huile d'olive et continuer à pétrir jusqu'à ce qu'elle soit complètement mélangée à la pâte.
Serrez le récipient avec la pâte avec un film plastique ou fermez le couvercle et laissez-le dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure. Pendant ce temps, son volume devrait augmenter de 1,5 à 2 fois.
Pendant que la pâte est en train de décongeler, préparez la cerise en en retirant les graines. Ajouter le sucre granulé aux baies, mélanger et laisser reposer 25-30 minutes.
Avant de former le gâteau, égoutter le jus, ajouter la fécule et bien mélanger.
Pétrir légèrement la pâte finie, la diviser en 3 parties égales, former une saucisse de 20 cm de long de chacune. Abaisser dans le sens de la longueur en une couche longue et étroite de 2 à 3 mm d'épaisseur.
Disposez 1/3 de la garniture près d'un bord uniformément dans une rangée sur toute la longueur du juteux. Rouler soigneusement en un rouleau serré le long du côté large.
Envoyez les rouleaux obtenus sur une plaque à frire ou un plat allant au four (plus de 25 cm de diamètre). Vous pouvez utiliser le fond d'un moule divisé. Disposez-les l'un après l'autre avec un escargot du centre comme une spirale. Chaque jet suivant est une continuation du précédent.
Il est préférable de disposer de manière à ce que la couture du rouleau soit à l'intérieur des spires en spirale. Couvrir l'escargot d'une pellicule plastique et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 45 minutes.
Préchauffez le four à 180 degrés et faites-y cuire la tarte pendant 35 à 40 minutes. Il est préférable de se concentrer sur les caractéristiques de votre four et la belle teinte rougeâtre des produits de boulangerie.
Couvrir le produit fini avec une serviette et laisser refroidir complètement. Retirer délicatement de la plaque / moule et saupoudrer de sucre en poudre si désiré.
Servir la tarte aux escargots avec des cerises thé, café ou avec des boissons lactées telles que le yaourt nature, le lait cuit fermenté, les varénets, le lait ou la neige.
Bon thé! Et que ce soit délicieux pour vous!
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