Beaucoup d'entre nous aiment les soupes copieuses et riches pendant la saison froide. Ceux avec des viandes fumées sont particulièrement populaires, car ils donnent au plat non seulement un arôme, mais aussi un goût unique. Le produit de viande fumée le plus abordable aujourd'hui est le poulet, à savoir les cuisses ou les quartiers. À partir d'eux, nous préparerons une soupe d'hiver délicieuse et aromatique.
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Ingrédients:
Cuisse de poulet fumé - 400 g
Pommes de terre - 400 g
Carottes - 1 pc.
Oignons bulbes - 1 pc.
Oignons verts - 2 pcs.
Céleri pétiole - 30 g
Tomate - 1 pc.
Ail - 1 gousse
Courgettes - 80 g
Sarrasin - 80 g
Verts frais - 10 g
Sel au goût
Poivre noir moulu - au goût
Eau - 1,5 l
Comment cuisiner:
Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin pour faire une soupe au poulet fumé. Peler les oignons, l'ail, les carottes et les pommes de terre, laver à l'eau courante avec les herbes et autres légumes.
Faites bouillir 1,5 litre d'eau dans une casserole de 2 litres. Chargez l'oignon haché dedans, laissez mijoter 10 minutes à feu moyen.
Retirez la peau de la cuisse de poulet fumée, séparez la viande des os. Coupez-le en petits cubes et envoyez-le dans la poêle avec les graines. Cuire encore 10 minutes.
Hachez le céleri, les carottes et les pommes de terre à votre guise. Transférez le tout dans une casserole. Dès que l'eau bout, retirez la mousse et faites cuire les légumes 10 minutes.
Ajoutez ensuite les courgettes finement hachées, la tomate râpée grossièrement sans peau dans la poêle. Ajouter immédiatement le sarrasin lavé. Faites cuire le tout ensemble pendant encore 10 minutes.
Ajouter les oignons verts hachés et les gousses d'ail écrasées en dernier, assaisonner de sel et de poivre. Gardez la soupe à feu doux pendant une minute, éteignez le feu. Ajouter l'aneth finement haché.
Couvrir la casserole avec un couvercle, laisser infuser le plat pendant 5 à 7 minutes avant de servir, pendant lequel le sarrasin viendra et toutes les saveurs se mélangeront.
Attrapez et jetez les graines, versez la soupe préparée en portions et servez avec blanc ou pain gris.
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