Aujourd'hui, nous préparons l'un des plats préférés de la jeune génération - la viande hachée et les hérissons de riz avec sauce. Le plat tire son nom des grains qui sortent des boulettes de viande d'une manière amusante, ressemblant aux aiguilles d'un hérisson. Certes, ils ne ressortent que si du riz cru est ajouté à la viande hachée, sinon ce sont des boulettes de viande ordinaires. À propos, pour un effet encore plus grand, les boulettes de viande peuvent être panées en plus dans du gruau de riz.
Il est préférable de faire frire les hérissons à l'avance afin qu'ils ne se désagrègent pas lors de la cuisson. Quant à la sauce, n'importe laquelle de votre choix fera l'affaire. L'option la plus simple est la crème sure à la tomate sans légumes. Certes, après cuisson en sauce, les épines des hérissons sont presque invisibles.
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Ingrédients:
Porc et bœuf hachés - 600 gr.
Riz rond - 100 gr.
Oeuf - 1 pc.
Oignons bulbes - 1 pc.
Pâte de tomate - 1,5 cuillères à soupe
Crème sure - 100 gr.
Farine - 2 cuillères à soupe
Huile végétale - 50 ml.
Sel, poivre - au goût
Verts - 10 gr.
Eau - 200 ml.
Sucre - 1 cuillère à café
Comment cuisiner:
Préparer la nourriture.
Séparez la tête d'oignon de la coque, rincez, coupez en gros segments et placez-les dans un récipient mélangeur. Avec le robot de cuisine allumé à pleine puissance, battre le légume en purée.
Combinez le mélange obtenu avec la viande hachée dans un seul récipient.
Rincez soigneusement le riz cru avec de l'eau, puis retirez complètement le liquide. Mélangez la moitié des céréales avec la viande hachée, mettez le reste de côté pendant un moment - utile pour la panure.
Incorporez ensuite un œuf dans la composition principale, saupoudrez de sel et de poivre au goût. Remuer vigoureusement pour que le mélange d'œufs enveloppe bien la viande hachée.
Dans une assiette, mélanger la portion désirée de farine et la moitié restante du riz cru, mélanger. Rouler de petites boulettes de viande de la masse de viande, rouler chacune dans la panure. Ainsi, utilisez toute la viande hachée pour obtenir de nombreux petits koloboks qui, grâce à la panure au riz, ressemblent à des hérissons.
Placez une poêle sur la plaque chauffante, versez une quantité suffisante d'huile. Après le préchauffage, posez les pièces sur la surface. Faites-les frire à feu moyen, à découvert.
Dès qu'un côté des hérissons est doré, retournez-les de l'autre. Cela ne vaut pas la peine de garder les boulettes de viande dans la poêle pendant longtemps, l'essentiel est de faire frire la couche supérieure. Ils cuire complètement à travers le ragoût de sauce.
En attendant, préparez le remplissage. Dans un bol, mélanger la crème sure et la pâte de tomate, ajouter une portion de sucre, sel.
Versez la quantité d'eau requise. En remuant fréquemment avec un fouet, dissoudre le plus possible la crème sure et la tomate dans la base liquide pour former une sauce onctueuse. Goûtez la sauce, ajoutez les épices manquantes.
Pliez les koloboks frits dans une casserole ou une grande poêle à frire, versez sur la sauce cuite.
Placez le récipient avec le contenu sur le brûleur, couvrez avec un couvercle. Laisser mijoter les boulettes de viande dans la sauce à feu doux pendant les 30 prochaines minutes.
Saupoudrez les hérissons d'herbes avant de servir.
Bon appétit!
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