La polenta est connue littéralement partout. Dans n'importe quel restaurant, un plat aussi coloré vous sera servi, mais il s'appellera différemment: polenta, hominy, tourte de maïs non sucrée, etc. Traditionnellement, il est bouilli dans de l'eau, mais il existe des options pour le faire bouillir dans de l'eau avec de la crème sure, du saindoux, avec de la graisse de saindoux frit, etc. Tel les produits rendent cette bouillie épaisse plus grasse et riche en calories, ils sont ajoutés pendant la saison fraîche pour réchauffer les aliments et satisfaire la faim de beaucoup d'heures.
Vous pouvez acheter du gruau de maïs dans n'importe quel supermarché ou magasin, mais rappelez-vous que vous devez bien laver l'amidon avant la cuisson, sinon le plat aura un goût amer! La polenta est servie avec du fromage à pâte molle, du bacon frit, de la crème sure ou du yogourt classique épais.
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Ingrédients:
Gruau de maïs - 200 g
Eau chaude - 450 ml
Sel - 2 pincées
Crème sure - pour servir
Comment cuisiner:
Préparer la nourriture.
Versez le gruau de maïs dans un récipient profond, couvrez d'eau froide et rincez abondamment, puis égouttez le liquide. Répétez cette procédure plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau reste claire - vous devez complètement laver l'amidon.
Versez ensuite les céréales dans un chaudron ou une louche avec un revêtement antiadhésif, ajoutez du sel.
Vous pouvez ajouter d'autres assaisonnements ou épices, mais si vous cuisinez pour la première fois, essayez d'abord de créer une polenta classique, puis fantasmez au goût avec des ingrédients supplémentaires.
Versez de l'eau chaude et placez le récipient sur la cuisinière. N'oubliez pas que les céréales sont bouillies environ 2,5 à 3 fois, mais comme la polenta doit être dense, il est préférable d'ajouter 2,5 parties d'eau à 1 partie de céréales.
Après ébullition, réduisez le feu à moyen et, dès que la bouillie commence à gargouiller, commencez à la remuer avec une cuillère en bois ou une spatule en silicone. À chaque fois, cela deviendra plus difficile à faire, vous pouvez donc ajouter un peu d'eau bouillante.
Dès que la polenta est à peine liquide, éteignez le feu et couvrez le récipient avec un couvercle. Laisser sous cette forme pendant 15-20 minutes, en sortant le récipient au froid.
Après refroidissement, retournez le chaudron sur une assiette et retirez délicatement le plat préparé. Couper en portions avec un couteau huilé au beurre. Servir la polenta au gruau de maïs avec de la crème sure ou du fromage: solide, doux, fondu.
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