Il existe un grand nombre de recettes de crèmes adaptées spécifiquement aux biscuits. L'un de mes préférés est la crème au jaune d'œuf. Sa structure délicate et sa couleur jaunâtre appétissante ne laisseront presque personne indifférent. Il est très facile de faire une telle crème à la maison sans effort et sans pratique culinaire. Il tient bien sa forme et ne s'estompe pas lorsqu'il est appliqué sur des gâteaux.
Alors, je vous suggère de vous mettre à pratiquer!
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Ingrédients:
Lait - 500 ml.
Sucre - 1 verre
Œufs de poule (jaunes) - 4 pcs.
Farine de blé - 50 g.
Recette étape par étape:
Nous préparerons les produits selon la liste de la recette. Nous avons également besoin d'un récipient doseur de 200 ml.
Versez le lait dans une marmite appropriée et mettez le feu. Cela peut être n'importe quoi, à la fois boutique et ferme. Cela ne jouera pas un grand rôle, la seule chose qui affectera est la teneur en calories de la crème finie. Porter le lait à ébullition.
En attendant, séparez les jaunes des blancs. Nous n'aurons pas besoin de ces derniers pour cette recette; à l'avenir, ils pourront être utilisés pour préparer d'autres plats. Mais mélanger les jaunes avec le sucre et bien mélanger avec un mélangeur. La masse doit s'éclaircir sensiblement et augmenter de volume.
Ajoutez ensuite la farine de blé tamisée et utilisez à nouveau le batteur. L'essentiel est que le composant à écoulement libre ne s'égare pas en grumeaux, mais se disperse uniformément.
Ramassez du lait bouillant et ajoutez-le en un mince filet au mélange de jaune, en remuant continuellement pour que les œufs ne s'enroulent pas.
Ensuite, renvoyez le mélange obtenu dans la casserole et, en remuant, faites bouillir pendant environ 5 minutes.
Retirer la crème épaissie du feu et laisser refroidir complètement. Pour que sa surface ne soit pas recouverte d'une croûte, couvrez-la hermétiquement d'un film plastique.
Ca y est, la crème au biscuit est prête. Il s'est avéré tendre, homogène et très savoureux. Dans le cas d'une agitation peu intensive, de petits grumeaux peuvent se former, mais cela n'a pas d'importance, il suffit de frotter la crème à travers un tamis et sa structure sera préservée.
Cette crème peut être superposée non seulement gâteaux biscuits pour gâteau. Il est parfait comme garniture pour les rouleaux de gaufrettes ou les éclairs. C'est délicieux de toute façon.
Bon appétit!
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