Les rouleaux de chou sont un plat savoureux, polyvalent et assez simple. Les cuisines grecque, turque, chinoise et ukrainienne revendiquent leur invention. Selon la localisation territoriale des pays, les rouleaux de chou diffèrent par leur contenu interne.
En plus de la variété des garnitures, les ménagères modernes ont inventé des façons intéressantes de décorer ce plat. Les amateurs de classiques peuvent faire des enveloppes de chou farcies de viande hachée et de riz https://vilkin.pro/recipes/golubcy-s-farshem-i-risom-v-duxovke. Les rouleaux de chou farcis paresseux conviendront aux femmes au foyer occupées.
La recette d'aujourd'hui n'est pas tout à fait familière dans l'exécution, mais c'est pourquoi elle est intéressante. Vous devrez passer un peu de temps sur la formation d'escargots - chou farci. Mais un tel plat suscitera l'intérêt des invités et surprendra les proches. Il peut être préparé aussi bien pour un dîner de famille que pour une table de fête.
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Ingrédients:
Feuilles de chou - 10 pièces
Viande hachée - 500 grammes
Boulgour - ¼ de verre
Courgettes - 100 grammes
Ail - 1 gousse
Oignons bulbes - 1 pc.
Carottes - 1 pc.
Sel - 1,5 cuillère à café
Paprika - 2 cuillères à café
Huile végétale - 3 cuillères à soupe
Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
Coriandre - 0,5 cuillère à café
Ail séché moulu - 0,5 cuillère à café
Poivre noir moulu - 1 pincée
Sucre - 1 cuillère à café
Plan d'action:
Je prépare tous les produits nécessaires. Je libère les courgettes de la peau et des graines. Épluchez les carottes, les oignons et l'ail.
Il est préférable de cuisiner vous-même la viande hachée. Pour ce faire, tordez un morceau de porc de gras moyen dans un hachoir à viande. En option, vous pouvez préparer la garniture à partir de viande de bœuf ou de dinde.
Je frotte les carottes sur une râpe fine. J'ai coupé l'oignon en petits cubes.
Versez de l'eau bouillante sur le boulgour et laissez-le refroidir complètement. Ensuite, je vide le liquide et rince les céréales à l'eau froide. Je le remets sur un tamis pour éliminer l'excès d'humidité.
Broyer les courgettes avec l'ail à l'aide d'un mélangeur à immersion.
Dans une poêle, je fais chauffer l'huile végétale et je fais revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Je combine de la viande hachée avec des légumes sautés, des courgettes hachées à l'ail. J'ajoute du boulgour semi-fini, du sel (0,5 cuillère à café), du paprika (1 cuillère à café) et du poivre noir moulu. Je remue la viande hachée.
Je mets la tête de chou dans un plat approprié, souche vers le bas. Je le remplis d'eau bouillante. Après 5 minutes, retournez et maintenez pendant encore 3 minutes pour ramollir les feuilles. Ainsi, ils seront plus faciles à enlever et ils deviendront pliables.
Une à une, je sépare les feuilles de la souche en les coupant à la base avec un couteau.
De chaque feuille de chou, j'ai coupé les endroits d'épaississement.
Si les feuilles sont assez grandes, je coupe chacune d'elles au milieu le long, dans le sens des fibres.
Je distribue 2 cuillères à soupe pour chaque moitié. garnitures en forme de saucisse et rouler les feuilles avec de la viande hachée en rouleaux.
Je roule chaque long rouleau en escargot. Comme ils ne gardent pas bien leur forme, je les mets bien hermétiquement dans un récipient en céramique graissé avec de l'huile végétale.
Pour verser, j'utilise du bouillon de chou. J'ajoute la pâte de tomate, le paprika restant, l'ail moulu sec, la coriandre, le sel, le sucre. Je remue.
Versez les rouleaux de chou d'escargot préparés avec la sauce tomate.
Couvrir le dessus de papier d'aluminium et mettre dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 2 heures.
Après 1,5 heure, retirez le papier d'aluminium et faites cuire les rouleaux de chou jusqu'à ce qu'ils brunissent pendant encore 30 minutes.
Je sers des rouleaux de chou d'escargot avec de la crème sure, saupoudrés d'herbes hachées.
J'espère que cette recette vous sera intéressante et utile. Bonne cuisine et bon appétit!
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