Un pot de tomates marinées épicées avec un arôme d'ail est une aubaine pour un déjeuner ou un dîner en famille, ainsi qu'une collation idéale pour les cornichons et les spiritueux en vacances.
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Ingrédients:
Tomates - 600 g
Eau - 250 ml
Sucre - 1 cuillère à café l.
Sel - 0,5 cuillère à café l.
Vinaigre de table 9% - 1 cuillère à soupe l.
Piment de la Jamaïque - 3 pcs.
Poivre chaud - 5 pcs.
Feuille de laurier - 1 pc.
Ail - 1 pc.
Recette étape par étape:
Pour faire mariner les tomates avec de l'ail à la maison, prenez les aliments de la liste. Ce blanc, comme toutes les autres torsions de stockage à long terme, suppose un récipient stérile et une étanchéité. Par conséquent, lavez soigneusement les bocaux et les couvercles à l'avance, avec de la soude et des détergents, rincez-les et envoyez-les en plus dans un bain de vapeur ou dans un four chaud.
Lorsqu'il s'agit d'aromatiser les légumes, l'ail est dominant. Mais si vous le souhaitez, ajoutez vos herbes et épices préférées. Mais le "balai" traditionnel pour les cornichons fabriqués à partir de parapluies d'aneth, de feuilles de cassis, de cerises, de raifort peut être exclu - lors du marinage, pas du marinage, ces additifs sont arbitraires.
Nous percons des tomates propres (fortes, mûres et nouvelles récoltes) avec un cure-dent du côté de la croissance de la tige. Nous avons mis environ 5 à 10 piqûres, cette méthode vous permettra de garder la peau intacte. Aussi, prévoyez de conserver la peau des tomates, mettez-les dans des bocaux pas trop serrés, ne bousculez pas.
Nous chargeons les tomates dans un récipient stérile. Jetez immédiatement l'ail: beaucoup de gousses d'ail. Vous avez besoin d'au moins une tête pour une canette de 800 ml. Vous pouvez vous couper les dents.
Vers le haut, en versant par-dessus bord, remplissez le pot d'eau bouillante, mettez le couvercle (pas encore bouché!) Et faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
Nous vidons l'eau du pot de tomates et d'ail dans le récipient de cuisson. Nous avons mis le feu. Ajouter le sucre, le sel, le piment de la Jamaïque et les piments forts, les feuilles de laurier. Porter à ébullition, dissoudre le sel et le sucre. Retirer le bouillon du feu, mélanger avec du vinaigre.
Versez à nouveau les tomates et l'ail - maintenant avec la marinade, fermez-la bien.
Nous baissons le couvercle pendant 10 minutes pour qu'il devienne clair s'il y a une fuite. Si vous souhaitez garantir un stockage pour l'hiver sans fermentation, enveloppez en plus avec un chiffon qui reste chaud pendant longtemps. Refroidissez-le. Transférez ensuite le blanc dans le garde-manger.
Les tomates marinées à l'ail sont prêtes pour l'hiver.
Bacs pleins et bon appétit!
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