Je veux partager avec vous les secrets de la cuisson correcte du lait concentré pour qu'il se révèle très savoureux et de la bonne consistance.
Le lait concentré bouilli fait maison est beaucoup plus savoureux et moins cher que le lait condensé prêt à l'emploi du magasin. Comme c'est correct, c'est du lait concentré bouilli qui a une composition terrible.
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Je vous recommande de cuisiner vous-même du lait concentré bouilli à la maison. De plus, c'est très simple, mais vous devez connaître certaines des nuances.
Je vais faire cuire du lait concentré bouilli pour les noix. Maman les faisait souvent pour moi dans l'enfance, je voulais ce goût - le goût de l'enfance :) Est-ce que ta mère les a cuisinés pour vous?
Pour préparer du lait concentré bouilli, vous aurez besoin lait condensé ordinaire, eau et une grande casserole.
Important: faites attention à la composition du lait concentré. Pour rendre le lait concentré savoureux et épais, le lait condensé doit être fabriqué EXCLUSIVEMENT conformément à GOST et la composition doit être UNIQUEMENT comme suit: lait entier et sucre. Il ne devrait plus y avoir d'ingrédients dans la composition, sinon ce ne sera pas du tout du lait condensé.
Recette étape par étape:
Je prends 2 bidons de lait concentré, j'en arrache les étiquettes, les plonge dans une casserole profonde "couchée" et les remplis d'eau froide pour que les bidons soient complètement couverts.
Nous mettons à feu vif et portons à ébullition. Dès que l'eau bout, couvrez la casserole avec un couvercle, réduisez le feu au minimum, faites cuire sur le plus petit brûleur et laissez cuire 3 heures.
TRÈS IMPORTANT: pendant toute la période de cuisson, nous allons périodiquement à la casserole et faisons attention au niveau d'eau. Il ne doit pas être inférieur à celui des boîtes de lait concentré. Ceux. les canettes doivent toujours être dans l'eau! Observez strictement ceci, sinon une explosion pourrait se produire. Et vous serez torturé pour laver toute la cuisine.
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Au bout de 3 heures, égouttez l'eau et laissez refroidir le lait concentré. En aucun cas, nous n'ouvrons les bidons chauds! Nous attendons un refroidissement complet.
Le lait condensé est prêt, vous n'en trouverez certainement pas en magasin! J'espère que vous appréciez 👍
Ci-dessous, vous pouvez voir ma recette vidéo et le résultat, quel type de lait condensé est sorti: