Je veux partager une recette très simple pour faire du jarret de porc. La viande est très douce, juteuse, aromatique et avec une croûte rougeâtre et dorée appétissante. Le jarret selon cette recette s'avère toujours délicieux.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
Jarret de porc - (le mien pèse 1,3 kg)
Miel - 1 cuillère à soupe
Romarin - 1 cuillère à café
Ail - 2-3 gousses. (optionnel)
Sauce soja - 3 cuillères à soupe
Des épices: quelques feuilles de laurier, quelques clous de girofle, du poivre noir et des pois de piment de la Jamaïque.
Recette de la tige:
Ma courte recette vidéo et le résultat, qui s'est avéré:
1. Lavez bien la tige, nettoyez toute la saleté.
Nous le transférons dans une casserole et le remplissons complètement d'eau. Ensuite, nous sortons et mettons cette eau sur le poêle, portons à ébullition. Nous avons donc compris exactement la quantité d'eau nécessaire.
Lorsque l'eau bout, ajoutez la tige. Nous attendons à nouveau que l'eau bout et retirons la mousse résultante. Ajoutez ensuite des épices: sel, feuille de laurier, piment de la Jamaïque et poivre noir, quelques clous de girofle. Nous couvrons le toit et cuisinons à feu doux pendant une heure et demie.
Conseil: si vous avez une articulation de plus de 1,3 kg. alors je recommande d'augmenter le temps de cuisson à 2 heures.
2. Le jarret est cuit, on le sort et on le laisse refroidir un peu, mais pour l'instant on va préparer la sauce.
Pressez l'ail dans une presse, ajoutez le poivre noir, le romarin séché, la sauce soja et le miel. (le miel peut être remplacé par de la moutarde française). Remuez et la sauce est prête.
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3. Lubrifiez le jarret avec de la sauce de tous les côtés et faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20-30 minutes. Quiconque a le chauffage par le haut, allumez-le hardiment :)
Le jarret de porc à la croûte dorée est prêt. Bon appétit!
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