Salutations à tous les lecteurs de ma chaîne! Je m'appelle Christina et je suis très heureuse de vous voir sur ma chaîne culinaire.
Cette année, j'ai une énorme récolte de délicieuses tomates! Celui qui regarde mes histoires via un smartphone doit avoir vu mes tomates.
J'ai déjà collecté 9 boîtes de tomates, et les vertes sont toujours visibles et invisibles.
L'année dernière, je suis tombé sur une nouvelle façon de récolter des tomates pour l'hiver, je l'ai testée, et cette année je récolterai au moins 15 kilos de tomates de cette façon.
Toute femme au foyer, même la plus débutante, peut manipuler de telles tomates pour l'hiver: vous n'aurez pas à craindre que la conservation gonfle, stérilisez les bocaux, restez dans la cuisine pendant une journée. C'est beaucoup plus facile!
Et maintenant une seconde d'humour: 😂
Un ami raconte à un autre: «Nous avons testé une nouvelle table de mixage hier soir. Remplissez-le de tomates mûres et allumez-le. - Et alors? - Et puis on a changé le papier peint dans la cuisine.
L'anecdote est tirée du site anekdoty.ru
Je vous conseille de lire cet article jusqu'au bout afin de comprendre toutes les subtilités de la préparation et à la fin de l'article je Je vais vous dire où j'utilise ces tomates et comment les utiliser correctement pour obtenir plat savoureux.
Commençons à cuisiner!
Borax 2 kilogrammes de tomates. J'ai une variété de cerises, mais n'importe quelle tomate fera l'affaire.
Je mets les tomates dans une passoire et les rince sous le robinet. Je mets le tamis dans une assiette et l'excès de liquide s'écoule de lui-même. Je n'attends pas que l'eau s'écoule, je lance immédiatement la cuisson.
J'ai coupé les tomates en deux. Je n’enlève pas la tige et les graines - c’est superflu. Oui, et il y a un avantage, pourquoi le supprimer?
Si vos tomates sont grosses, je vous recommande de les couper en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur.
Transférer les tomates hachées dans un bol ou une casserole. J'ai mis un kilo de tomates dans chaque pot. C'est plus confortable pour moi. Vous pouvez bien sûr mettre toutes les tomates dans une grande casserole.
J'ajoute 1 cuillère à soupe rase de sel dans chaque casserole et mélange.
Laissez les tomates pendant 15 minutes.
Le temps a passé. Les tomates ont donné beaucoup de jus, je les égoutte. J'ai mis les tomates dans un tamis, là où elles étaient à l'origine, et ainsi l'excès de jus part très bien.
À propos, un tel jus ne peut pas être versé, mais ajouté au bortsch, en option. Mais alors vous n'avez pas besoin de saler le bortsch.
Je prends une plaque à pâtisserie de 34x35 centimètres (c'est la taille de la partie intérieure travaillante) et la recouvre d'un bon papier sulfurisé.
J'étale les tomates, découpées, assez étroitement les unes aux autres.
Je comprends comme ça: 2 kilogrammes de tomates suffisent pour 3 de ces plaques à pâtisserie (elles rentrent bien dans le four à la fois).
J'ai mis les plaques à pâtisserie dans un four déjà préchauffé à 100 degrés. Le chauffage par le haut, le chauffage par le bas et la convection sont activés. S'il n'y a pas de convection, ça va, seules les tomates devront cuire un peu plus longtemps.
Le four doit être légèrement ouvert. J'ai inventé cette méthode: prenez un bâton de sushi et placez-le dans le coin du four.
Je cuisine 4 heures.
Et voici mon assistante Vasya. Nous l'avons trouvé dans la rue tout petit. Avez-vous un tel?
Je sors les tomates, elles sont complètement séchées, toute l'humidité en a disparu, il devrait en être ainsi! Une fois les tomates refroidies, si vous goûtez une bouchée, cela ressemblera beaucoup à des chips de tomates!
À partir de 2 kg. les tomates se sont avérées seulement 150 gr.! C'est génial. Ces tomates prennent très peu de place et produisent une saveur très concentrée. Nous en avons déjà mangé plusieurs :)
Ce n'est pas tout! Je broie les tomates dans un mélangeur ou dans un moulin à café en poudre. Il s'avère que la poudre de tomate. À propos, dans le magasin, cela coûte environ 2000 roubles par kilogramme. J'ai été choqué quand j'ai vu le prix. Ça vous plaît?
Je stocke cette poudre de tomate dans des pots de purée pour bébé. Les banques doivent être propres et sèches. Un tel assaisonnement peut être conservé pendant des années!
En bas, faites défiler les photos (sur la droite, il y a 4 autres pièces, vous verrez donc la structure de la poudre de tomate et de nombreuses belles photos).
Où j'utilise des tomates comme ça:
1)Comme assaisonnement pour de nombreux plats: viande, poisson, légumes, etc.
2) J'ajoute un peu d'eau à cette poudre et j'obtiens une vraie pâte de tomate aromatique et savoureuse. Vous ne pouvez pas l'acheter dans un magasin. Et si vous ajoutez plus d'eau, vous obtenez de la sauce tomate.
3)J'ajoute de l'eau à la poudre de tomate, puis des épices, en option, des herbes provençales, et j'obtiens du ketchup génial!
Une chose irremplaçable, en fait. De plus, cela prend peu de place et vous n'avez pas à craindre que quelque chose décolle.
Comment aimez-vous cette récolte de tomates pour l'hiver? Je vous attends dans les commentaires!
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