La mayonnaise peut être préparée sans mélangeur ni mélangeur à main. Un simple fouet suffit ici. Ce n'est, bien sûr, pas si rapide, mais pas moins savoureux. Essayez-le - cela fonctionne toujours. Vous arrêterez d'acheter de la mayonnaise en magasin))
Je vais cuisiner un peu. Je n'ai besoin que du jaune ici. Séparer de la protéine et mettre dans un bol. Il est conseillé que le bol ait un fond rond - c'est plus pratique. J'ai pris un grand bol pour que vous puissiez voir ce qui se passe))
Comment je fais cette mayonnaise, voir la vidéo ci-dessous à 06:39. Mais dans la vidéo, il y a 4 autres recettes de mayonnaise + je vous montre comment résoudre le problème lorsque la mayonnaise ne fonctionnait pas et restait liquide. Regardez - c'est intéressant)) Je vous serais reconnaissant pour vos commentaires sur toutes les recettes.
Mais si vous ne voulez pas regarder la vidéo, lisez-la :)
Je mets le jaune dans un bol et commence à battre. Vous pouvez ajouter du sel immédiatement. Lorsque le jaune s'épaissit un peu et devient plus léger, je commence à ajouter de l'huile. Au début, juste un peu, fouettez. Environ une cuillère à café, pas plus. Puis un peu plus. Fouettez à nouveau.
Lorsque la mayonnaise a bien épaissi, j'ajoute du sucre, du sel, de la moutarde et du jus de citron (ou du vinaigre). J'indiquerai la quantité, mais il vaut toujours mieux l'ajuster au goût. Si vous aimez plus salé, ajoutez du sel ou vous voudrez peut-être ajouter plus de vinaigre.
Battre jusqu'à l'épaisseur désirée, en continuant d'ajouter de l'huile. Je reçois généralement environ 4 cuillères à soupe de cette quantité d'ingrédients. avec une lame de mayonnaise. Vous ne pouvez pas conserver une telle mayonnaise pendant une longue période, bien sûr. Je ne stocke pas plus de 3 jours. Mais si tout à coup "traîner" - vous pouvez l'ajouter aux produits de boulangerie.
Voici une mayonnaise si épaisse (même une cuillère en vaut la peine). Essayez de cuisiner. Mais, bien sûr, si vous avez un mixeur ou un mixeur plongeant - regardez la vidéo et faites cuire la mayonnaise beaucoup plus rapidement - en une ou deux minutes))
Ingrédients:
• Jaune d'oeuf - 1 pc.
• Sel - une pincée
• Sucre - 1/3 c.
• Jus de citron (ou vinaigre) - 2/3 c.
• Moutarde - 1/4 c.
• Huile végétale (raffinée) - à l'épaisseur désirée
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