La recette la plus rapide et la plus simple de fromage cottage fait maison. Le caillé s'avère très tendre, pas du tout aigre et très, très savoureux! Je cuisine toujours ce genre de caillé pour Pâques. Cela fonctionne très bien pour ma recette de fromage cottage de Pâques. Mais juste comme ça, avec la crème sure, mes enfants l'aiment beaucoup!
Je prends généralement du lait fait maison, mais le lait de réserve fera l'affaire (l'essentiel n'est pas le stockage à long terme). Je combine le kéfir avec du jus de citron et mélange. Si vous stockez du lait - pour obtenir le meilleur caillage du jus de citron, vous avez besoin de 3 cuillères à soupe, s'il est fait maison, 2 cuillères à soupe suffisent.
J'apporte le lait à ébullition et j'ajoute immédiatement du kéfir avec du jus de citron. Bien mélanger et retirer du feu. Pas besoin de bouillir.
Je le laisse reposer pendant 15 à 20 minutes et le filtre à travers une étamine. Vous n'avez pas besoin de serrer fort. Je le laisse pendant 15 minutes - cela suffit, sinon le fromage cottage s'avérera trop sec. Je le garde dans un récipient en verre au réfrigérateur. Délicieux! Et juste!
Ingrédients:
• Lait - 3 l
• Kéfir - 500 ml
• Jus de citron - 2-3 cuillères à soupe.
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