Avec du fromage cottage ordinaire, cela ne fonctionnera pas si savoureux.
J'ai longtemps promis de partager la recette de mes raviolis préférés. Pour cette recette, j'utilise de la pâte à choux (très facile à utiliser, elle est facile à préparer, elle ne rampe pas même après la congélation et elle s'avère délicieuse)
Tamisez la farine dans un bol. ajoutez l'oeuf, l'huile végétale et le sel. Remuer avec une fourchette pour mélanger l'œuf avec la farine.
Et versez de l'eau bouillante. Seule l'eau bouillie - directement dans la pâte. Et remuez-le rapidement. D'abord avec une cuillère (car il fait très chaud). Puis avec vos mains.
Vous n'avez pas besoin de pétrir pendant longtemps.
J'ai mis la pâte dans un sac pendant 15 minutes.
À la fin de l'article (dans la vidéo), j'ai montré une autre recette de pâte, qui convient également à ces boulettes. Jetez un œil - vous l'aimerez.
Pour le remplissage, je prends du fromage Adyghe. Je le pétris avec une fourchette et j'ajoute du sel au goût, du beurre fondu et du jaune d'oeuf. Je remue.
Si vous aimez la garniture sucrée, ajoutez simplement 2-3 c. Sahara.
Je fais des boulettes.
Et maintenant, il y a deux options - vous pouvez faire cuire des boulettes dans de l'eau salée de la manière habituelle. Oui, juste dans une casserole. Ce sera délicieux.
Mais dernièrement, je n'ai pas fait bouillir des boulettes, mais je les ai cuites à la vapeur. Bien sûr, c'est plus facile à faire dans un four à vapeur. Je mets les boulettes sur une maille graissée et les mets au four à vapeur pendant 10 minutes.
S'il n'y a pas de tel four, utilisez N'IMPORTE QUEL cuiseur vapeur. Le multicuiseur a une maille fumante.
S'il n'y a pas de bain-marie, peu importe non plus! Vous pouvez utiliser la façon dont ma grand-mère le faisait. Elle versa de l'eau dans la casserole et tira une étamine sur le dessus de la casserole. Voici le bain-marie! Dumplings - sur une étamine, couvercle sur le dessus - et vous devez cuire pendant 15 minutes.
Ou, vous pouvez utiliser une passoire au lieu d'une étamine en la plaçant dans une casserole du bon diamètre.
RECETTE:
Pâte à l'eau bouillante (pâte à choux)
• Farine - 3 verres
• Eau bouillante - 1 verre (pas plein!)
• Oeuf - 1 pc.
• Huile végétale - 3 c.
• Sel - 0,5 c.
*** Mon verre est de 250 ml
Remplissage
• Fromage Adyghe - 350 g
• Beurre (fondu) - 3-4 c.
• Jaune d'oeuf - 1 pc.
• Sel - une pincée
*** Vous pouvez ajouter du sucre
Servir les boulettes prêtes à l'emploi avec de la crème sure et du beurre.