Récemment, le sel de citron a été l'un de mes assaisonnements préférés pour les plats de poisson et le poulet. Il a besoin de beaucoup moins que le sel ordinaire. Et le goût des plats, bien sûr, est complètement différent.
Comment je prépare ce sel, ainsi que 9 autres idées et recettes pour ce que je fais avec des citrons, dans la vidéo ci-dessous. Regardez - vous l'aimerez))
Je n'achète pas d'épices pour poisson depuis longtemps, du sel de citron et quelques brins de romarin et de thym me suffisent. Et les galettes de poisson avec un tel sel sont beaucoup plus savoureuses et le poulet cuit au four. Je le recommanderais si vous ne l'avez pas essayé. C'est très facile à préparer!
CUISINE:
Un citron moyen bien laver et essuyer. J'enlève le zeste du citron avec une râpe.
Extraire un citron entier.
Je mets 120 g de sel de mer dans un plat allant au four en céramique ou en verre. J'ajoute le zeste.
J'envoie aussi du jus de citron ici. Je remue. Voici ce qui se passe:
Je mets le plat au four et fais cuire à 190 degrés pendant environ 20 minutes. Vous devez regarder dans votre four! Si le sel sèche rapidement et s'assombrit, retirez-le. 12 à 15 minutes peuvent suffire!
Assurez-vous de mélanger le sel deux ou trois fois!
Ensuite, je sors le sel du four et je le mets sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Et je le distribue bien.
Je l'ai mis dans un four encore chaud (éteint) jusqu'à ce que le four refroidisse complètement. Le sel devrait sécher pendant ce temps. S'il reste légèrement humide, j'allume le four pendant encore 10 minutes, mais je règle la température à pas plus de 50 degrés et j'active le mode "Convection".
Je verse le sel préparé dans un bocal en verre sec et je le range dans l'armoire.
Je cuisine du poisson complètement sans épices. Saupoudrez le poisson fini avec du sel de citron. C'est délicieux!
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