Je cuisine souvent de la viande dans une sauce à la crème sure et j'aime les soupes à la crème sure. Mais avant, je caillais constamment de la crème sure lors de la préparation de ces plats. Et la julienne sortait toujours avec des céréales. Mais pas maintenant! Tout s'est avéré très simple!
Découvrez ma recette préférée - lapin à la crème sure (je cuisine aussi du poulet - très savoureux!)
Bien sûr, la crème sure maison est la meilleure. Alors aucune règle n'est nécessaire, une seule suffit, à laquelle j'adhère le plus souvent: "Seulement de la crème sure maison! Pas de magasin! " Je l'ai vérifié plusieurs fois - le magasin est en train de rouler. Je ne sais pas ce qu’ils y ajoutent... Mais s'il n'est pas possible d'en acheter un fait maison, il est préférable de respecter ces cinq règles:
Règle un. Il est très important que la crème sure soit fraîche et riche en matières grasses (au moins 25%) et, de préférence, pas aigre, mais au goût sucré.
La deuxième règle. La crème sure doit être à température ambiante (en aucun cas du réfrigérateur!)
Règle trois. J'ajoute du lait ou de la crème (température ambiante). Au moins un demi-verre. Et bien mélanger avec un fouet. Et je n'ajoute pas beaucoup d'eau à la fois (il vaut mieux l'ajouter plus tard, si nécessaire, pendant le processus d'extinction).
Règle quatre. La crème sure doit être épaissie avec de la farine ou de l'amidon avant de l'ajouter au plat. Une cuillère à soupe suffit. Remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
La cinquième règle. Vous n'avez pas besoin de mélanger la crème sure avec des sauces aigres (par exemple, de la pâte de tomate). Alors rien ne s'effondrera.
Bien sûr, il y a aussi sixième règle: cuisinez avec amour et n'importe quel plat sera délicieux et très appétissant!
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