Je me procure au moins 20 canettes et ne reste jamais jusqu'au printemps! Les tomates sont fraîches en hiver!
La recette est très simple, mais il y a, bien sûr, plusieurs subtilités à considérer.
Il vaut mieux choisir des tomates denses et charnues. J'essaie de ne pas utiliser de tomates trop mûres, molles et juteuses. J'utilise généralement ce type de crème pour cette recette. Je les ai lavés bien à l'avance et les ai essuyés.
J'ai coupé les tomates en deux et j'ai découpé la queue de cheval. Afin de ne pas la couper sur deux moitiés de tomate, je la coupe un peu en diagonale (un petit truc qui fait gagner du temps).
Le premier est un point très important. Les bocaux et les couvercles doivent être stérilisés. Même en dépit du fait que je vais ensuite les stériliser avec des tomates, une stérilisation est nécessaire!
Je remplis les pots de tomates. Et je le remplis d'eau bouillie. Voici le deuxième point très important! L'eau doit être nécessairement bouillie, mais pas de l'eau bouillante, et même pas chaude, mais à température ambiante.
C'est important! Si vous versez de l'eau bouillante sur les tomates, elles deviendront molles et la peau «se détachera», mais ce n'est pas nécessaire ici!Je n'ajoute plus que des tomates et de l'eau dans les bocaux! Pas de sel, pas de vinaigre, pas d'épices. Couvrir avec des couvercles et placer dans une casserole pour la stérilisation.
J'ai mis une serviette au fond de la casserole. Je remplis les bocaux d'eau tiède. Pas chaud! Sinon, ils peuvent éclater. Eau - sur les «épaules» des canettes.
J'allume le feu. Et à partir du moment où il bout, je le stérilise pendant 15 à 17 minutes. si les bocaux mesurent 0,5 l, 10 à 12 minutes suffisent.
Voici le troisième point important. Il est très important de ne pas trop cuire les tomates! Sinon, ils deviendront mous.
Je sors les canettes de la casserole et resserre immédiatement les couvercles. Je le retourne pour m'assurer qu'il est bien serré.
Et voici un autre point, non moins important. Je n'emballe pas les banques! Ils refroidissent comme ça, sur la table.
J'ai rangé les canettes dans un endroit frais. Aussi important! Bien qu'ils puissent rester plusieurs mois dans les armoires de cuisine. Mais il vaut mieux les conserver en cave, alors ils ne changent pas de couleur et restent aussi brillants et savoureux qu'en été!
En hiver, j'ouvre un tel pot, je mets les tomates dans un saladier (vous pouvez couper chaque moitié en deux), j'ajoute du sel, de l'oignon, de l'ail, des herbes et de l'huile au goût. Et une excellente salade d'été est prête! Et un peu d'eau - dans le bortsch))
Les tomates rappellent beaucoup la fraîcheur! Vous pouvez remplir la salade non seulement d'huile, mais, par exemple, de crème sure, de mayonnaise, vous pouvez l'ajouter à différents plats.
Dans la vidéo ci-dessous, j'ai montré plus en détail ce qui se passe. Il y a aussi 4 recettes supplémentaires pour ma récolte de tomates pour l'hiver (pas moins intéressantes) + 4 façons de stériliser les boîtes. Jetez un œil - vous allez l'adorer!
Délicieux! Essayez de préparer au moins un pot si vous ne connaissez pas cette méthode. Vous l'aimerez, j'en suis sûr!
Beaucoup sont surpris: «Comment? Sans sel? Sans vinaigre... "Oui, sans rien! Il y a assez d'acide dans les tomates elles-mêmes! L'essentiel est de prendre en compte toutes les subtilités dont j'ai parlé - et tout fonctionnera!