Une des façons dont je récolte le poivre pour l'hiver. Cela s'avère très savoureux. En hiver, un tel poivre n'est qu'une aubaine!
Je connais deux façons de préparer des poivrons grillés pour l'hiver. Je les aime tous les deux. Je ne sais même pas lequel est le meilleur))
Dans la vidéo à la fin de l'article, je montre les deux méthodes. Il existe également 3 autres recettes pour préparer les poivrons pour l'hiver. Jetez un coup d'œil - vous aimerez certainement l'une des recettes (et peut-être les 5).
Comment faire cuire des poivrons grillés pour l'hiver
Bien sûr, vous devez d'abord le faire frire. C'est la chose la plus difficile dans cette recette)) Tout le reste est une question de deux minutes.
Je fais frire les poivrons dans de l'huile végétale. À feu vif. Couvrir avec un couvercle (j'utilise un couvercle anti-éclaboussures). Après 2-3 minutes, éteignez le feu, attendez moins d'éclaboussures, retirez le couvercle et retournez le poivron.
Puis à nouveau pendant quelques minutes à feu vif, éteignez à nouveau, attendez, retournez, etc. Je retire le poivre fini de la poêle.
Je stérilise les pots et les couvercles à l'avance. Toujours!
Versez 25 g de sel dans une assiette creuse et versez le vinaigre (environ 100 ml). J'utilise du vinaigre à 9%. Remuer jusqu'à ce que le sel se dissolve.
Maintenant, je plonge chaque poivron dans un bol de vinaigre et le retourne pour qu'il soit complètement «baigné» dans le vinaigre.
Au fond de la boîte je jette quelques morceaux d'ail et mets le poivre, que j'ai "baigné" dans du vinaigre.
J'alterne le poivre et l'ail. À la toute fin, je verse une ou deux cuillères à soupe de vinaigre dans le pot - celui de l'assiette dans lequel j'ai "baigné" le poivre.
Et avant de fermer le couvercle, je verse de l'huile végétale chaude dans le bocal (environ 3 cuillères à soupe). La vidéo montre que l'ail "gicle" lorsque je verse l'huile.
Soigneusement! L'huile ne doit pas pénétrer sur les parois du bidon (sinon elle pourrait éclater)!
Tout! Je le ferme rapidement avec un couvercle stérile. Et tu as fini! Je l'enveloppe jusqu'à ce qu'il refroidisse. Je le stocke dans la cave. Mais pendant deux à trois mois, il est bien conservé dans la salle.
La deuxième méthode consiste à utiliser de l'eau bouillante. Il s'avère également savoureux)) Voir dans la vidéo: