Bonjour, chers lecteurs de la chaîne "Cooking with Natalia Kalnina"! Je salue mes invités habituels, ainsi que tous ceux qui sont venus me voir pour la première fois!
Aujourd'hui, je souhaite partager une recette de viande en gelée. Il est beaucoup plus facile à préparer que la viande en gelée et les aspic; vous pouvez le servir sur une table de fête ou juste pour le dîner. Il s'avère très savoureux, mais il est si simple à préparer qu'il n'est tout simplement pas plus facile de le créer. Voir par vous-même.
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Recette:
Filet de poulet -900g
Gélatine instantanée "Naas" -20g
Sel - 1 cuillère à café (incomplet)
Paprika doux - 1 cuillère à café
Poivre noir - au goût
Ail -3 dents.
Eau -50ml
MÉTHODE DE CUISSON
Nous prenons mon poulet, le séchons et séparons le filet du poulet. Mon poids de filet est de 900 grammes. Vous pouvez éventuellement prendre du porc ou de la dinde, par exemple. Hachez finement la viande, vous pouvez la poinçonner avec un mixeur, mais j'aime la couper finement.
Maintenant, ajoutez du sel à un demi-kg de viande, j'ajoute une demi-cuillère à café. sel, j'ai 900 grammes, j'ajoute une cuillère à café incomplète. Nous ajoutons des épices, j'ajoute 1 cuillère à café. le paprika doux, le poivre noir et 3 gousses d'ail passent dans une presse pour Ail.
Ajoutez maintenant 20 grammes de gélatine instantanée. J'ai 10 grammes dans un paquet, donc j'ajouterai 2 paquets. Remuer, verser 50 ml d'eau et mélanger à nouveau.
Nous prenons n'importe quel moule en silicone, je prends un moule à gâteau, je le graisse avec du beurre, je mets la viande et je la tamponne, je la recouvre de papier d'aluminium, je la mets dans un four préchauffé et je fais cuire à 200 degrés pendant 40 minutes.
Maintenant, nous le sortons, le laissons refroidir légèrement à température ambiante, puis nous le mettons au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, par exemple pendant la nuit. Maintenant, on sort du moule, la viande en gelée est prête. Couper en portions.
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Vous pouvez voir les détails et les détails de la cuisine dans ma courte vidéo ci-dessous: