Bonjour, chers lecteurs de la chaîne "Cooking with Natalia Kalnina"! Je salue mes invités habituels, ainsi que tous ceux qui sont venus me voir pour la première fois!
Aujourd'hui, je veux partager une recette de soupe de méli-mélo à la viande. Il est idéal pour une soirée après le dîner. J'avais l'habitude de cuisiner le méli-mélo d'une manière différente, mais lorsque j'ai essayé cette variante du méli-mélo lors de ma première visite, j'ai réalisé que ce méli-mélo est beaucoup plus savoureux et j'ai besoin de cette recette. Grâce à la voisine, elle a raconté la recette avec tous les détails, le secret principal d'un délicieux méli-mélo d'une variété de produits carnés et forcément de 3 types de céréales.
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Recette:
Viande à l'os (porc, bœuf,
poulet) -1,5 kg
Eau -2,5 litres
Sel -1 / 2 c.
Orge perlé -1 cuillère à soupe
Riz -1 cuillère à soupe.
Sarrasin -1st.l.
Oignon -1pc.
Concombres marinés -2pcs.
Pâte de tomate -1 cuillère à soupe
Cornichon de concombre -150ml.
Huile végétale -2-3 cuillères à soupe
Délices de viande (jambon,
saucisse bouillie et fumée) - 600g.
Olives -10 pcs.
Citron - pour servir
MÉTHODE DE CUISSON
Nous prenons de la viande de 2-3 types. Par exemple, le bœuf et le porc, le porc et le poulet ou le bœuf et le poulet. Ou comment j'ai 3 types de poulet, de bœuf et de porc, en général. Poids 1,5 kg.
Nous prenons une grande casserole, versons de l'eau et abaissons immédiatement la viande, portons-la à ébullition, retirons la mousse si nécessaire. Je change la première eau au fur et à mesure que la viande bout, je fais bouillir pendant 5 minutes et je sors la viande. Je lave la viande. Versez de l'eau fraîche dans une casserole, portez-la à ébullition et baissez la viande et faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre à feu doux. Cela me prend environ une heure et demie. Environ 20 minutes avant la cuisson, j'ajoute une demi-cuillère à café de sel, vous n'avez pas besoin d'en ajouter beaucoup, pour que plus tard le méli-mélo ne devienne pas trop salé. Versez immédiatement 1 cuillère à soupe d'eau bouillante dans un petit bol. orge perlé et laisser gonfler.
Retirez la viande finie du bouillon. Rincez bien avec 1 cuillère à soupe. riz, 1 cuillère à soupe. sarrasin et 1 cuillère à soupe trempés à l'avance. orge perlée. Trempez les céréales dans le bouillon et laissez cuire. Pendant ce temps, coupez en cubes 1 oignon et 2 concombres marinés.
Versez 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale dans la poêle. mettre les oignons et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient translucides, ajouter les concombres et faire revenir tous ensemble 1-2 minutes, ajoutez maintenant 1 cuillère à soupe. pâte de tomate, faites frire le tout ensemble pendant 30 secondes et versez un peu plus d'un demi-verre de saumure par dessous concombres. Nous mijotons le tout ensemble pendant 2 minutes et ajoutons au bouillon.
Nous prenons des spécialités de viande, assurez-vous de prendre au moins 3 types. Jambon, bouilli et fumé. Poids total 600 grammes.
Coupez en lanières. Mettez les tranches dans une poêle sèche et faites frire pendant 2-3 minutes. Et ajoutez immédiatement à la casserole. Couper la viande bouillie, coupée en 2 parties d'olives noires 10 pcs. et ajoutez de la viande au méli-mélo. Faites bouillir le tout ensemble pendant environ 5 minutes, ajoutez les olives, essayez d'ajouter du sel si nécessaire, éteignez le feu, fermez le couvercle et laissez infuser le méli-mélo.
Servir le méli-mélo avec des quartiers de citron, saupoudrer d'herbes et ajouter de la crème sure. Et maintenant, vous pouvez profiter de ce délicieux méli-mélo. Il y a beaucoup de recettes de méli-mélo, ainsi que de bortsch, et pour cette version de la recette je tiens à dire un grand merci au camarade Gali, pour avoir révélé la recette du méli-mélo de son gendre en détail. Dans ma famille, cette option a pris racine pour toujours.
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Vous pouvez voir les détails et les détails de la cuisine dans ma courte vidéo ci-dessous: