Plusieurs recettes à la fois.
Nous adorons le poisson. Et nous aimons beaucoup le poisson en conserve. Et maintenant je les cuisine à la maison. C'est beaucoup moins cher, plus sain et plus savoureux que les conserves du magasin!
Le plus dur ici est de préparer le poisson. Je le nettoie, enlève les têtes, les entrailles et coupe toutes les nageoires. J'ai coupé le gros poisson en portions pratiques.
Ensuite, je sale le poisson. Je prends environ 1/3 cuillère à café de sel. pour un pot de 500 ml. Mais dernièrement je n'ai pas mesuré de sel, je sale le poisson comme pour les autres plats.
J'ai des pots de 460 ml. Au fond de chaque pot, je jette une feuille de laurier, des pois noirs et de la piment de la Jamaïque (environ 3-4 pcs.)
Et maintenant j'étale le poisson. J'ai une râpe ici. Poisson très savoureux, sain et peu coûteux. Mais nous l'avons rarement en vente, alors quand j'arrive à l'acheter, je prends plus et je le conserve.
Dans le premier pot, j'ai ajouté, en plus du poisson, des légumes frais - oignons et carottes. Et versé 2 cuillères à soupe. huile végétale. Dans le deuxième bocal, j'ai juste plié le poisson et ajouté 2 cuillères à soupe. l'eau. Je dois laisser 1,5-2 cm au couvercle
Maintenant le maquereau. De même, les feuilles de laurier et les poivrons. Plus loin - le poisson. Et remplissez-le d'huile. J'ai également ajouté des oignons et des carottes dans l'un des pots.
Hareng. Mon mari aime beaucoup le hareng en conserve. Ici, en plus du laurier et du poivre, j'ajoute également des clous de girofle - 1 pc. sur la canette. Ensuite, j'étale les morceaux de poisson tranchés et salés et verse sur l'huile.
Et j'adore le poisson à la sauce tomate. C'est comme ça que je cuisine n'importe quel petit poisson. Aujourd'hui, j'ai du capelan.
Je fais frire l'oignon dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis j'ajoute les carottes coupées en lanières et, après quelques minutes, verse du jus de tomate ou de la pâte de tomate diluée dans de l'eau. Et je mets quelques minutes de plus.
Au fond du pot, comme d'habitude, se trouvent des feuilles de laurier et du poivre. Puis une couche de poisson, une couche de vinaigrette, plus de poisson et encore une vinaigrette. Le poisson, bien sûr, était également pré-nettoyé et salé.
Et maudit. Je l'ai coupé en morceaux. J'ai ajouté de la vinaigrette aux tomates dans la première boîte. Et le second juste rempli de poisson et recouvert d'huile.
Je couvre les bocaux avec des couvercles, je les resserre bien et je les place dans l'autoclave.
Je verse de l'eau dans l'autoclave et ajoute un peu d'acide citrique. Je recouvre avec un couvercle et porte la température à 110 degrés, fais cuire 20 minutes.
Quand il refroidit, j'enlève le couvercle et... vous pouvez essayer des conserves prêtes à l'emploi. Je viens de stocker ces aliments en conserve dans les armoires de cuisine.
Dans la vidéo ci-dessous, j'ai montré comment je prépare des conserves et montre ce qui s'est passé. Et voici la recette de la soupe de poisson en conserve. Jetez un œil - vous aimerez: