Récemment, mon abonné Nadezhda a raconté comment les boulettes étaient préparées dans leur famille. J'ai aimé l'idée. Et je l'ai essayé aussi.
J'ai pris ma pâte préférée - la crème anglaise. Comment je le prépare, je l'ai déjà dit à plusieurs reprises. Je ne me répéterai pas. Je vais joindre une vidéo à la fin de l'article.
Mais, bien sûr, vous pouvez cuisiner de telles boulettes à partir de n'importe quelle pâte!
Recette de pâte à l'eau bouillante:
• Farine - 3 verres
• Eau bouillante - 1 verre (pas plein!)
• Oeuf - 1 pc.
• Huile végétale - 3 c.
• Sel - 0,5 c.
*** Mon verre est de 250 ml
Tout est question de farce ici! J'ajouterai de la choucroute à la viande hachée. J'ai pressé un peu le chou du jus. Vous pouvez hacher le chou avec la viande dans un hachoir à viande. Mais je l'ai haché avec un couteau (haché très finement). Cela peut être clairement vu dans la vidéo à la fin de l'article.
Je prends toujours de la viande hachée pour des boulettes mélangées (je la cuisine à partir d'au moins deux types de viande). Aujourd'hui, j'ai du bœuf et de la dinde. J'ajoute l'oignon (je l'ai râpé sur une râpe fine pour faire de la purée d'oignon), du chou haché et du poivre noir. J'ajoute également du sel au goût (mais ici, bien sûr, vous devez prendre en compte le sel contenu dans le chou et le saler soigneusement).
Recette de viande hachée:
• Viande hachée (bœuf + dinde) - 600 g
• Choucroute - 200 g
• Oignons - 1-2 pcs.
• Poivre noir moulu
• Sel
Je remue la viande hachée et la bat un peu. Ensuite, je coupe la pâte en morceaux, étale chaque morceau, étale la garniture au milieu et sculpte des boulettes.
Je fais des boulettes comme d'habitude. Au total, à partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, environ 100 boulettes de taille moyenne sont obtenues. Mais, bien sûr, si les boulettes sont plus petites, elles seront encore plus savoureuses!
J'ajoute du sel, quelques pois de poivre noir et une feuille de laurier à l'eau bouillie. Je mets les boulettes dans une casserole, porte à ébullition et à partir du moment de l'ébullition, fais cuire pendant 5-6 minutes.
Servez bien sûr mieux avec de la crème sure (vous pouvez saupoudrer d'aneth). La garniture est très juteuse et savoureuse. À mon avis, encore plus savoureux que la viande pure. J'aime vraiment ça))
Je compare trois recettes de pâte à boulettes:
Et voici trois façons de rendre les boulettes encore plus savoureuses: