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L'autre jour, j'ai trouvé une recette intéressante pour faire des galettes de poisson et j'ai décidé de l'essayer. Comme il s'est avéré délicieux! Le mari a dit que la version classique des galettes de poisson ne peut être oubliée et cuite que de cette manière, elle s'est avérée très savoureuse et inhabituelle.
Ainsi, la cuisson des escalopes commence par la friture des oignons. L'oignon doit être haché, pas très finement, en cubes de taille moyenne et sauté jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais pas doré. De plus, pendant que l'oignon refroidit, vous pouvez faire le reste des préparations.
N'importe quel poisson convient à ces côtelettes, j'ai de la morue aujourd'hui. Il est important de hacher le poisson avec un couteau et non avec un hachoir à viande, afin que les côtelettes se révèlent très juteuses.
J'ajoute des oignons frits au poisson, une poignée de noix coupées en miettes à l'aide d'un mélangeur, un œuf, 2-3 cuillères à soupe de yaourt et du sel, du poivre au goût. Mélangez le tout soigneusement et regardez la densité de la masse résultante.
La quantité de chapelure qui doit être ajoutée à la masse elle-même en dépend. J'ai ajouté 3-4 cuillères à soupe rondes, c'était suffisant. La masse doit bien garder sa forme.
Il ne reste plus grand-chose à faire - former des escalopes, les rouler dans de la chapelure et les faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Les côtelettes se révèlent très juteuses et savoureuses, je ne veux pas me limiter à une seule chose! Je recommande!
Ingrédients:
500 grammes de filet de poisson
1 oeuf
1 oignon
80 grammes de noix
2-3 cuillères à soupe de yaourt
craquelins faits maison 3-4 cuillères à soupe
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