Bonjour, je m'appelle Oksana! Je suis heureux d'accueillir tous ceux qui ont consulté ma page. Merci beaucoup d'avoir pris le temps de lire mes recettes! Je vous serais reconnaissant pour vos commentaires et abonnements!
✅ 👌 Beaucoup de gens aiment les blancs, mais peu sont prêts à passer plusieurs heures à faire de la pâte à levure selon toutes les règles.
Aujourd'hui, je vous propose une alternative très intéressante - des crêpes cuites au four ou des blancs paresseux. La pâte est préparée sur du kéfir en quelques minutes seulement, vous n'avez pas besoin d'attendre qu'elle lève. Je forme des blancs directement dans la casserole, donc je ne me salis même pas les mains.
✨Très confortablement! Et à la fin, vous obtiendrez un plat entier de blancs parfumés avec une garniture juteuse et une pâte aérée et rougeâtre.
📕Pour préparer des blancs paresseux, vous aurez besoin de: 🍲
Pâte:
Kéfir (quoi, la teneur en matières grasses n'a pas d'importance) - 450-500 ml
Œuf de poule - 1 pc.
Sel - 0,5 cuillère à café l.
Soda - 0,5 cuillère à café l.
Farine de blé - 200 g.
Remplissage:
Viande hachée - environ 300 g
Oignons - 1 tête moyenne
Sel, poivre noir moulu - au goût
Huile végétale (raffinée) - combien est nécessaire pour la friture.
👨🏻🍳 Commençons à cuisiner... ⤵️⤵️⤵️
Versez le kéfir dans un bol ou tout autre récipient profond, ajoutez du soda, mélangez et réservez pour le moment. Après un certain temps (5 à 7 minutes), le kéfir commencera à réagir avec l'acide et la masse deviendra saturée de dioxyde de carbone, augmentera en volume et deviendra plus mousseuse.
En attendant, le kéfir "fonctionne", préparons d'autres ingrédients pour la pâte et la garniture. Mélangez l'œuf avec du sel dans un autre bol.
Et battre avec une fourchette (fouet) jusqu'à mousse légère.
Versez l'œuf battu dans un bol de kéfir et ajoutez environ 100 g de farine avec la levure chimique. Mélangez et ajoutez le reste de farine par petites portions pour ne pas en faire trop.
Remuez bien la pâte, elle doit être exempte de grumeaux. La consistance est comme une crêpe classique. Idéalement, si elle n'est pas très épaisse, mais en même temps, la pâte ne doit pas trop s'étaler dans la casserole, c'est-à-dire qu'elle doit garder sa forme au minimum.
La pâte est prête, laissez-la de côté pour l'instant et commencez à la garnir. Hachez finement l'oignon avec un couteau ou un mélangeur, ou trois sur une râpe grossière et envoyez-le à la viande hachée. Ajoutez du sel et du poivre, mélangez bien. Le remplissage est prêt!
Nous divisons la viande hachée en 15 à 20 parties et formons une telle "rondelle" de chacune. Autrement dit, nous faisons d'abord rouler la balle, puis l'aplatissons avec nos mains. Vous n'êtes pas obligé de le faire, mais cela facilitera grandement la poursuite des travaux.
Maintenant, versez environ 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale dans la poêle, faites-la chauffer et commencez à répandre 1-1,5 cuillère à soupe. l. pâte sous forme de gâteaux ronds, comme des crêpes. Mettez immédiatement la garniture au centre de chaque gâteau en la pressant légèrement dans la pâte.
Mettez une petite quantité de pâte sur le dessus - de sorte qu'elle ne recouvre que la garniture, pas plus. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire les blancs à feu doux pendant 3-4 minutes.
Ensuite, nous le retournons et, sans le couvercle, mettons l'autre côté en état de préparation pendant 2-3 minutes supplémentaires.
Ce n'est pas tout, lu jusqu'au bout ↓↓↓👇👇👇
Transférer les blancs finis, recouverts d'une croûte dorée, de la poêle sur une serviette en papier pour enlever le gras restant après la friture. Si nécessaire, ajoutez plus d'huile dans la poêle, formez et faites frire le prochain lot de blancs.
Nous servons et apprécions les incomparables gâteaux faits maison. Les blancs paresseux sont particulièrement savoureux jusqu'à ce qu'ils aient refroidi - leur garniture est pressée et la pâte est tendre, comme du duvet. Cuisinez, goûtez, bon appétit!
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Sincèrement, Oksana!